Din aceleasi categorii:
Varza a la Cluj cu carne de porc
Revizia pentru 8 martie 2010 06:40; Mamitzu (Discutie | contributii)
Ingrediente
- 1 varza murata potrivita
- 1 kg carne de porc tocata
- 1 ceasca de orez
- 1 legatura de marar
- 1 legatura de patrunjel
- 2 cepe mari
- 2-3 linguri de pasta de tomate
- 500 ml suc de rosii
- 2 oua
- sare
- piper
- 10 linguri de ulei
Preparare
- se verifica daca varza murata este cumva prea sarata sau prea acra.Daca este cazul, se spala cu apa rece sau se tine putin in apa rece
- se stoarce bine si taie varza foarte subtire .Se caleste cu putin ulei,piper si dupa gust cu pasta de tomate si se da deoparte.
- se taie cepele cubulete mici si se calesc in 2-3 linguri de ulei
- se adauga orezul si se calesc putin impreuna
- se amesteca ceapa cu carnea si o ceasca de apa, amestecand pentru a se desface carnea
- carnea se tine cateva minute pe foc pana cand scade lichidul
- se amesteca cu mararul si patrunjelul taiat fin si se potriveste gustul cu sare si piper
- dupa gust se poate pune si bulion
- cand carnea este racita se adauga ouale batute si se omogenizeaza bine
- intr-o cratita unsa cu ulei se pune pe fund un strat de varza calita
- se toarna amestecul cu carne si se niveleaza frumos
- deasupra se aseaza restul de varza calita si se toarna 1 ceasca de apa si sucul de rosii
- se da la cuptor la foc mic pana se rumeneste frumos
- spre sfarsitul prepararii se poate turna deasupra un amestec de smantana cu ou batut sau doar se serveste cu smantana
- se serveste fierbinte cu sau fara smantana si cu ardei iute si mamaliga calda
- in sectiune este ca un tort de varza cu carne
- sau altfel spus, sunt niste sarmale in straturi
- se poate pregati in multe moduri si cu diferite feluri de carne.De ex compozitia de carne poate sa nu contina orez,sau intre straturi se adauga smantana etc
