Din aceleasi categorii:
Prajitura in doua culori
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == [[Image: | + | == [[Image:Tava_pregatita.JPG|thumb|right|300x300px|Tava pregatita]][[Image:Aluatul maro.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]]Descriere == |
Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea. | Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea. | ||
| - | == Ingrediente == | + | == Ingrediente == |
Este o prajitura cu 3 foi :2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm | Este o prajitura cu 3 foi :2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm | ||
| Linia 15: | Linia 15: | ||
*1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet | *1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet | ||
*3-4 linguri de apa minerala sau sifon | *3-4 linguri de apa minerala sau sifon | ||
| - | *faina cat cuprinde | + | *faina cat cuprinde-aprox 450g<br> |
*0.5 lingurita sare | *0.5 lingurita sare | ||
*esente dupa gust-in special vanilie | *esente dupa gust-in special vanilie | ||
| Linia 44: | Linia 44: | ||
*1 lingurita zeama de lamaie | *1 lingurita zeama de lamaie | ||
| - | == Preparare == | + | == Preparare == |
Foile maro | Foile maro | ||
| Linia 77: | Linia 77: | ||
*se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca | *se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca | ||
| - | == Montarea prajiturii == | + | == Montarea prajiturii == |
*se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit | *se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit | ||
Versiunea de la data 11 aprilie 2011 07:11
Cuprins |
Tava pregatita
Prajitura in doua culoriDescriere
Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea.
Ingrediente
Este o prajitura cu 3 foi :2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm
Foile maro
- 3 linguri pline de pudra de cacao
- 100 g margarina sau unt
- 150 g zahar
- 2 oua
- 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet
- 3-4 linguri de apa minerala sau sifon
- faina cat cuprinde-aprox 450g
- 0.5 lingurita sare
- esente dupa gust-in special vanilie
Foaia galbena
- 6 oua
- 1 cana de zahar
- 4 linguri ulei
- 4 linguri de apa
- faina cat cuprinde( cam 6-7 linguri)
- 0.5 lingurita de sare
- esente dupa gust
Crema
- 300 g unt sau margarina
- 1 litru de lapte
- 2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb
- 250 g zahar
- esente
Sirop
- 250 ml apa
- 6-7 linguri zahar
- esenta de rom sau vanilie
- 1 lingurita zeama de lamaie
Preparare
Foile maro
- se freaca spuma ouale cu :zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta
- se adauga praful de copt stins si apa minerala
- se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic
- se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute
- pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat
- se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase.
Foaia galbena
- se freaca spuma galbenusurile cu :zaharul, sarea si aromele
- se adauga apa si uleiul si se amesteca pana cand se dizolva bine zaharul
- se bat albusurile spuma tare cu putina sare
- se adauga faina si se omogenizeaza
- se incorporeaza albusul putin cate putin si amestecand de jos in sus.Se obtine un aluat care curge greu
- se toarna aluatul in tava, pe hartie de copt si se coace la foc potrivit pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat
- coacerea se face la mijlocul cuptorului si in aceeasi tava folosita si la coacerea foilor maro
- se scoate foaia galbena si se lasa sa se raceasca
Crema
- se fierbe laptele cu zaharul si sarea
- se prepara budincile respectand indicatiile producatorului
- se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand budinca in unt si nu invers
Siropul
- se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta
- se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca
Montarea prajiturii
- se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit
- se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro
- se taie a doua zi
- dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire
Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan
Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu 25 g unt
blog comments powered by Disqus
