Din aceleasi categorii:
Prajitura in doua culori
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] | ||
==Descriere== | ==Descriere== | ||
| - | Delicioasa,aratoasa si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. | + | Delicioasa, aratoasa si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. |
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| Linia 11: | Linia 11: | ||
* 3 linguri pline de pudra de cacao | * 3 linguri pline de pudra de cacao | ||
| - | * 100 g margarina | + | * 100 g margarina sau unt |
* 150 g zahar | * 150 g zahar | ||
* 2 oua | * 2 oua | ||
| Linia 34: | Linia 34: | ||
* 300 g unt sau margarina | * 300 g unt sau margarina | ||
* 1 litru de lapte | * 1 litru de lapte | ||
| - | * 2 budinci de vanilie(100 g) | + | * 2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb |
* 250 g zahar | * 250 g zahar | ||
* esente | * esente | ||
| + | |||
| + | Sirop | ||
| + | |||
| + | * 250 ml apa | ||
| + | * 6-7 linguri zahar | ||
| + | * esenta de rom sau vanilie | ||
| + | * 1 lingurita zeama de lamaie | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| Linia 42: | Linia 49: | ||
Foile maro | Foile maro | ||
| - | * se freaca spuma ouale cu zaharul,sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta | + | * se freaca spuma ouale cu :zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta |
* se adauga praful de copt stins si apa minerala | * se adauga praful de copt stins si apa minerala | ||
* se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic | * se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic | ||
* se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute | * se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute | ||
| - | * pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat | + | * pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat |
| - | * se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului. | + | * se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase. |
Foaia galbena | Foaia galbena | ||
| Linia 64: | Linia 71: | ||
* se fierbe laptele cu zaharul si sarea | * se fierbe laptele cu zaharul si sarea | ||
* se prepara budincile respectand indicatiile producatorului | * se prepara budincile respectand indicatiile producatorului | ||
| - | * se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma,adaugand budinca in unt si nu invers | + | * se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand budinca in unt si nu invers |
| + | |||
| + | Siropul | ||
| + | |||
| + | * se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta | ||
| + | * se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca | ||
==Montarea prajiturii== | ==Montarea prajiturii== | ||
| - | * se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si deasupra ultima foaie maro | + | * se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit |
| + | * se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro | ||
* se taie a doua zi | * se taie a doua zi | ||
* dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire | * dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire | ||
| - | Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati | + | Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan |
| + | |||
| + | Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 11 aprilie 2011 06:12
Cuprins |
Descriere
Delicioasa, aratoasa si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este.
Ingrediente
Este o prajitura cu 3 foi :2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm
Foile maro
- 3 linguri pline de pudra de cacao
- 100 g margarina sau unt
- 150 g zahar
- 2 oua
- 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet
- 3-4 linguri de apa minerala sau sifon
- faina cat cuprinde
- 0.5 lingurita sare
- esente dupa gust
Foaia galbena
- 6 oua
- 1 cana de zahar
- 4 linguri ulei
- 4 linguri de apa
- faina cat cuprinde( cam 6-7 linguri)
- 0.5 lingurita de sare
- esente dupa gust
Crema
- 300 g unt sau margarina
- 1 litru de lapte
- 2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb
- 250 g zahar
- esente
Sirop
- 250 ml apa
- 6-7 linguri zahar
- esenta de rom sau vanilie
- 1 lingurita zeama de lamaie
Preparare
Foile maro
- se freaca spuma ouale cu :zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta
- se adauga praful de copt stins si apa minerala
- se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic
- se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute
- pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat
- se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase.
Foaia galbena
- se freaca spuma galbenusurile cu :zaharul, sarea si aromele
- se adauga apa si uleiul si se amesteca pana cand se dizolva bine zaharul
- se bat albusurile spuma tare cu putina sare
- se adauga faina si se omogenizeaza
- se incorporeaza albusul putin cate putin si amestecand de jos in sus.Se obtine un aluat care curge greu
- se toarna aluatul in tava, pe hartie de copt si se coace la foc potrivit pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat
- coacerea se face la mijlocul cuptorului si in aceeasi tava folosita si la coacerea foilor maro
- se scoate foaia galbena si se lasa sa se raceasca
Crema
- se fierbe laptele cu zaharul si sarea
- se prepara budincile respectand indicatiile producatorului
- se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand budinca in unt si nu invers
Siropul
- se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta
- se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca
Montarea prajiturii
- se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit
- se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro
- se taie a doua zi
- dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire
Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan
Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt
blog comments powered by Disqus
