Din aceleasi categorii:
Muraturi si pepeni murati
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Conserve din legume si fructe ==Ingrediente== In functie de vasul in care se pun muraturile la conservat se stabilesc si cantitatile necesare.De ex pentru un butoi de…) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | <br> | |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
In functie de vasul in care se pun muraturile la conservat se stabilesc si cantitatile necesare.De ex pentru un butoi de 100 l: | In functie de vasul in care se pun muraturile la conservat se stabilesc si cantitatile necesare.De ex pentru un butoi de 100 l: | ||
| + | [[Image:Muraturi_si_pepeni_murati.jpg|thumb|right|300x300px|Muraturi de casa]] | ||
| - | * 40 kg muraturi( se pot pune chiar si rosii mai | + | *40 kg muraturi( se pot pune chiar si rosii mai coapte printre ele) |
| - | * 10-12 pepeni cu greutate de circa 1-1.5 kg fiecare (copti, dar tari cand ii strangeti intre palme) | + | *10-12 pepeni cu greutate de circa 1-1.5 kg fiecare (copti, dar tari cand ii strangeti intre palme) |
| - | * 2 kg morcov | + | *2 kg morcov |
| - | * 2 teline cu radacina si frunze | + | *2 teline cu radacina si frunze |
| - | * 1.5 kg ardei kapia verde | + | *1.5 kg ardei kapia verde |
| - | * 1 sfecla rosie mare | + | *1 sfecla rosie mare |
| - | * 200-250 g ardei iute( dupa gust) | + | *200-250 g ardei iute( dupa gust) |
| - | * 200-300 g usturoi | + | *200-300 g usturoi |
| - | * crengute (cu frunze) de visin | + | *crengute (cu frunze) de visin |
| - | * sare mare neiodata | + | *sare mare neiodata |
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | * se folosesc doar legume sanatoase si proaspete | + | *se folosesc doar legume sanatoase si proaspete |
| - | * se spala toate legumele | + | *se spala toate legumele |
| - | * se taie sfecla si telina feliute subtiri | + | *se taie sfecla si telina feliute subtiri |
| - | * frunzele de telina nu se taie,se lasa intregi( se pot consuma, deoarece sunt foarte gustoase cand sunt murate) | + | *frunzele de telina nu se taie,se lasa intregi( se pot consuma, deoarece sunt foarte gustoase cand sunt murate) |
| - | * se taie ardeii iuti felii subtiri | + | *se taie ardeii iuti felii subtiri |
| - | * ardeii kapia verzi se pun intregi(se folosesc ardei verzi deoarece au gustul mai pregnant si nu se inmoaie in timp ca si cei rosii) | + | *ardeii kapia verzi se pun intregi(se folosesc ardei verzi deoarece au gustul mai pregnant si nu se inmoaie in timp ca si cei rosii) |
| - | * se curata usturoiul de coaja si se taie cateii felii mari | + | *se curata usturoiul de coaja si se taie cateii felii mari |
| - | * se curata si se taie morcovul bastonase | + | *se curata si se taie morcovul bastonase |
| - | * se spala frunzele de telina si de visin | + | *se spala frunzele de telina si de visin |
| - | * se aseaza in butoi muraturile in straturi alternate cu pepeni si cu legumele | + | *se aseaza in butoi muraturile in straturi alternate cu pepeni si cu legumele |
| - | * intre straturi se pun si frunze de visin si de telina( frunzele si crengutele de visin au rol de intarire si aromatizare) | + | *intre straturi se pun si frunze de visin si de telina( frunzele si crengutele de visin au rol de intarire si aromatizare) |
| - | * dupa fiecare strat de muraturi se pune cate putin din fiecare leguma(sfecla,telina,ardei,usturoi,kapia.Ardeiul se pune cu moderatie pentru a nu avea niste muraturi prea iuti) | + | *dupa fiecare strat de muraturi se pune cate putin din fiecare leguma(sfecla,telina,ardei,usturoi,kapia.Ardeiul se pune cu moderatie pentru a nu avea niste muraturi prea iuti) |
| - | * deasupra se aseaza un strat de crengute de visin si se aseaza un gratar sau o placa de gresie, peste care se pune o greutate( o piatra curata sau sticle din plastic umplute cu saramura) | + | *deasupra se aseaza un strat de crengute de visin si se aseaza un gratar sau o placa de gresie, peste care se pune o greutate( o piatra curata sau sticle din plastic umplute cu saramura) |
| - | * se prepara o saramura din apa si sare.Se pun 30 g sare neiodata la litrul de apa | + | *se prepara o saramura din apa si sare.Se pun 30 g sare neiodata la litrul de apa |
| - | * se dizolva sarea in apa si apoi se toarna in butoi.Se acopera bine muraturile cu saramura. | + | *se dizolva sarea in apa si apoi se toarna in butoi.Se acopera bine muraturile cu saramura. |
| - | * se pune capacul si se lasa la beci | + | *se pune capacul si se lasa la beci |
| - | * muraturile se | + | *muraturile se pot manca cam dupa 2 luni in functie de cat de cald a fost iar pepenii sunt buni de mancat la CRACIUN |
| - | * nu se vantura | + | *nu se vantura |
| + | |||
| + | [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]] | ||
Versiunea de la data 2 martie 2010 19:55
Ingrediente
In functie de vasul in care se pun muraturile la conservat se stabilesc si cantitatile necesare.De ex pentru un butoi de 100 l:
- 40 kg muraturi( se pot pune chiar si rosii mai coapte printre ele)
- 10-12 pepeni cu greutate de circa 1-1.5 kg fiecare (copti, dar tari cand ii strangeti intre palme)
- 2 kg morcov
- 2 teline cu radacina si frunze
- 1.5 kg ardei kapia verde
- 1 sfecla rosie mare
- 200-250 g ardei iute( dupa gust)
- 200-300 g usturoi
- crengute (cu frunze) de visin
- sare mare neiodata
Preparare
- se folosesc doar legume sanatoase si proaspete
- se spala toate legumele
- se taie sfecla si telina feliute subtiri
- frunzele de telina nu se taie,se lasa intregi( se pot consuma, deoarece sunt foarte gustoase cand sunt murate)
- se taie ardeii iuti felii subtiri
- ardeii kapia verzi se pun intregi(se folosesc ardei verzi deoarece au gustul mai pregnant si nu se inmoaie in timp ca si cei rosii)
- se curata usturoiul de coaja si se taie cateii felii mari
- se curata si se taie morcovul bastonase
- se spala frunzele de telina si de visin
- se aseaza in butoi muraturile in straturi alternate cu pepeni si cu legumele
- intre straturi se pun si frunze de visin si de telina( frunzele si crengutele de visin au rol de intarire si aromatizare)
- dupa fiecare strat de muraturi se pune cate putin din fiecare leguma(sfecla,telina,ardei,usturoi,kapia.Ardeiul se pune cu moderatie pentru a nu avea niste muraturi prea iuti)
- deasupra se aseaza un strat de crengute de visin si se aseaza un gratar sau o placa de gresie, peste care se pune o greutate( o piatra curata sau sticle din plastic umplute cu saramura)
- se prepara o saramura din apa si sare.Se pun 30 g sare neiodata la litrul de apa
- se dizolva sarea in apa si apoi se toarna in butoi.Se acopera bine muraturile cu saramura.
- se pune capacul si se lasa la beci
- muraturile se pot manca cam dupa 2 luni in functie de cat de cald a fost iar pepenii sunt buni de mancat la CRACIUN
- nu se vantura
