Din aceleasi categorii:
Muschi impletit la cuptor
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
== Descriere == | == Descriere == | ||
| - | Desi denumirea poate intimida,este un preparat simplu.Se poate prepara dintr-un singur fel sau din mai multe feluri de carne(porc,pui,vita,curcan) Este gustos si foarte aspectuos Timpul de preparare cu tot cu pregatirea ingredientelor este cam de 40 minute! | + | Desi denumirea poate intimida, este un preparat simplu.Se poate prepara dintr-un singur fel sau din mai multe feluri de carne(porc, pui, vita, curcan) Este gustos si foarte aspectuos. Timpul de preparare cu tot cu pregatirea ingredientelor este cam de 40 minute! |
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| Linia 17: | Linia 17: | ||
*se spala si se usuca bine muschiuletul de porc | *se spala si se usuca bine muschiuletul de porc | ||
| - | *cu un cutit bine ascutit,taiati muschiuletul in trei fasii pe lungime dar fara a le desprinde | + | *cu un cutit bine ascutit, taiati muschiuletul in trei fasii pe lungime dar fara a le desprinde |
*se asezoneaza muschiul cu sare si piper | *se asezoneaza muschiul cu sare si piper | ||
*se impletesc cele trei fasii de carne | *se impletesc cele trei fasii de carne | ||
*capatul liber se prinde cu o scobitoare(care se scoate in momentul servirii) | *capatul liber se prinde cu o scobitoare(care se scoate in momentul servirii) | ||
*se taie in fasii usturoiul curatat si se introduce in impletitura de carne | *se taie in fasii usturoiul curatat si se introduce in impletitura de carne | ||
| - | *intr-o tava micuta,se pun pe fund 2-3 linguri de ulei si se asezoneaza cu sare si piper | + | *intr-o tava micuta, se pun pe fund 2-3 linguri de ulei si se asezoneaza cu sare si piper |
*se tavaleste impletitura in ulei | *se tavaleste impletitura in ulei | ||
| - | *se introduce tava la cuptor,la foc potrivit pentru circa 30 minute,pana cand carnea este facuta(furculita intra usor) si are o culoare placuta | + | *se introduce tava la cuptor, la foc potrivit, pentru circa 30 minute, pana cand carnea este facuta(furculita intra usor) si are o culoare placuta |
*carnea nu trebuie rumenita tare deoarece se usuca si devine fada si uscata | *carnea nu trebuie rumenita tare deoarece se usuca si devine fada si uscata | ||
*in timpul prepararii muschiul este stropit cu putinul sos lasat de carne in tava | *in timpul prepararii muschiul este stropit cu putinul sos lasat de carne in tava | ||
*s scoate muschiul pe un platou | *s scoate muschiul pe un platou | ||
| - | *se aseaza tava pe aragaz,la foc foarte mic | + | *se aseaza tava pe aragaz, la foc foarte mic |
| - | *intr-o farfurioara se amesteca bine untul cu faina (faina nu va mai face cocoloase in timpul fierberii)Rolul fainii este sa ingroase sosul iar al untului este de a da un gust fin si bun | + | *intr-o farfurioara se amesteca bine untul cu faina (faina nu va mai face cocoloase in timpul fierberii).Rolul fainii este sa ingroase sosul iar al untului este de a da un gust fin si bun |
*se pune amestecul de unt si faina in tava si se adauga vinul | *se pune amestecul de unt si faina in tava si se adauga vinul | ||
*se amesteca bine pentru a obtine un sos omogen | *se amesteca bine pentru a obtine un sos omogen | ||
*sosul a capatat consistenta si se adauga peste muschi | *sosul a capatat consistenta si se adauga peste muschi | ||
*se serveste cu garnitura de cartofi natur si salata de sezon | *se serveste cu garnitura de cartofi natur si salata de sezon | ||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Feluri_Principale]] | [[Category:Feluri_Principale]] | ||
Versiunea curenta din 21 septembrie 2010 10:22
Descriere
Desi denumirea poate intimida, este un preparat simplu.Se poate prepara dintr-un singur fel sau din mai multe feluri de carne(porc, pui, vita, curcan) Este gustos si foarte aspectuos. Timpul de preparare cu tot cu pregatirea ingredientelor este cam de 40 minute!
Ingrediente
- 1 muschiulet de porc
- sare
- piper
- 3-4 linguri ulei
- 1 pahar vin rosu
- 1 lingura faina alba
- 1 cub de unt
- 1-2 catei de usturoi
Preparare
- se spala si se usuca bine muschiuletul de porc
- cu un cutit bine ascutit, taiati muschiuletul in trei fasii pe lungime dar fara a le desprinde
- se asezoneaza muschiul cu sare si piper
- se impletesc cele trei fasii de carne
- capatul liber se prinde cu o scobitoare(care se scoate in momentul servirii)
- se taie in fasii usturoiul curatat si se introduce in impletitura de carne
- intr-o tava micuta, se pun pe fund 2-3 linguri de ulei si se asezoneaza cu sare si piper
- se tavaleste impletitura in ulei
- se introduce tava la cuptor, la foc potrivit, pentru circa 30 minute, pana cand carnea este facuta(furculita intra usor) si are o culoare placuta
- carnea nu trebuie rumenita tare deoarece se usuca si devine fada si uscata
- in timpul prepararii muschiul este stropit cu putinul sos lasat de carne in tava
- s scoate muschiul pe un platou
- se aseaza tava pe aragaz, la foc foarte mic
- intr-o farfurioara se amesteca bine untul cu faina (faina nu va mai face cocoloase in timpul fierberii).Rolul fainii este sa ingroase sosul iar al untului este de a da un gust fin si bun
- se pune amestecul de unt si faina in tava si se adauga vinul
- se amesteca bine pentru a obtine un sos omogen
- sosul a capatat consistenta si se adauga peste muschi
- se serveste cu garnitura de cartofi natur si salata de sezon
