Din aceleasi categorii:
Pasca cu branza de vaci
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | <br> | |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
Pentru aluat | Pentru aluat | ||
| - | * 0.6 kg faina alba de cozonac(Grania) | + | *0.6 kg faina alba de cozonac(Grania) |
| - | * 6 galbenusuri+1 pentru uns | + | *6 galbenusuri+1 pentru uns |
| - | * 110 g unt 80% grasime( milli) | + | *110 g unt 80% grasime( milli) |
| - | * 160 ml lapte | + | *160 ml lapte |
| - | * 25g drojdie proaspata | + | *25g drojdie proaspata |
| - | * 180 g zahar tos | + | *180 g zahar tos |
| - | * esenta de vanilie ,coaja rasa de lamaie | + | *esenta de vanilie ,coaja rasa de lamaie |
| - | * 0.5 lingurita de sare | + | *0.5 lingurita de sare |
| - | * 25 ml ulei | + | *25 ml ulei |
| - | * stafide | + | *stafide |
Pentru umplutura | Pentru umplutura | ||
| - | * 1 kg branza dulce si bine scursa de vaci | + | *1 kg branza dulce si bine scursa de vaci |
| - | * 5 oua | + | *5 oua |
| - | * 250 g zahar | + | *250 g zahar |
| - | * 1 lingura de gris | + | *1 lingura de gris |
| - | * 1 lingura de faina alba | + | *1 lingura de faina alba |
| - | * 1 lingurita de sare | + | *1 lingurita de sare |
| - | * 2-3 linguri smantana grasa | + | *2-3 linguri smantana grasa |
| - | * 50 g unt | + | *50 g unt |
| - | * esenta de vanilie,rom,coaja rasa de lamaie | + | *esenta de vanilie,rom,coaja rasa de lamaie |
| - | * 100 g stafide | + | *100 g stafide |
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | * pentru aluat- vezi reteta de cozonac moldovenesc 1 | + | *pentru aluat- vezi reteta de cozonac moldovenesc 1 |
Umplutura | Umplutura | ||
| + | [[Image:Pasca_cu_branza_ed_vaci2.jpg|thumb|right|300x300px|Pasca cu branza de vaci2]] | ||
| - | * stafidele se curata de codite si se spala bine | + | *stafidele se curata de codite si se spala bine |
| - | * se oparesc stafidele cu putina apa clocotita in care a fost pus rom sau esenta de rom | + | *se oparesc stafidele cu putina apa clocotita in care a fost pus rom sau esenta de rom |
| - | * se scurge bine branza | + | *se scurge bine branza |
| - | * se amesteca branza,untul,smantana si zaharul | + | *se amesteca branza,untul,smantana si zaharul |
| - | * se adauga sarea,aromele si ouale batute spuma | + | *se adauga sarea,aromele si ouale batute spuma |
| - | * se adauga stafidele bine scurse | + | *se adauga stafidele bine scurse |
| - | * se adauga grisul si faina | + | *se adauga grisul si faina |
| - | * se obtine o umplutura groasa si foarte gustoasa | + | *se obtine o umplutura groasa si foarte gustoasa |
| - | * aluatul se imparte in 2 parti egale | + | *aluatul se imparte in 2 parti egale |
| - | * 1 parte se intinde sub forma unei foi de 0.5 cm grosime pe fundul tavii de copt.Tava va fi captusita cu hartie de copt si se unge cu unt( nu se pune foaia mai groasa deorece aluatul creste foarte mult) | + | *1 parte se intinde sub forma unei foi de 0.5 cm grosime pe fundul tavii de copt.Tava va fi captusita cu hartie de copt si se unge cu unt( nu se pune foaia mai groasa deorece aluatul creste foarte mult) |
| - | * a doua parte se imparte in 3 parti egale.Din doua parti se rasucesc( pe masa unsa) bastonase subtiri de aluat care se rasucesc si se aseaza de jur imprejurul tavii ca o coroana | + | *a doua parte se imparte in 3 parti egale.Din doua parti se rasucesc( pe masa unsa) bastonase subtiri de aluat care se rasucesc si se aseaza de jur imprejurul tavii ca o coroana |
| - | * aluatul ramas se imparte in 4 .Din el se fac bastonase din care prin rasucire 2 cate 2 se face crucea | + | *aluatul ramas se imparte in 4 .Din el se fac bastonase din care prin rasucire 2 cate 2 se face crucea |
| - | * se toarna branza peste foaia de aluat in interiorul coronitei | + | *se toarna branza peste foaia de aluat in interiorul coronitei |
| - | * peste branza se aseaza crucea | + | *peste branza se aseaza crucea |
| - | * se unge aluatul cu galbenus amestecat cu lapte | + | *se unge aluatul cu galbenus amestecat cu lapte |
| - | * se coace la foc potrivit | + | *se coace la foc potrivit si la mijlocul cuptorului cam 60 minute |
| - | * pasca trebuie sa fie rumenita frumos iar crema de branza bine inchegata | + | *pasca trebuie sa fie rumenita frumos iar crema de branza bine inchegata |
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 4 aprilie 2010 09:21
Ingrediente
Pentru aluat
- 0.6 kg faina alba de cozonac(Grania)
- 6 galbenusuri+1 pentru uns
- 110 g unt 80% grasime( milli)
- 160 ml lapte
- 25g drojdie proaspata
- 180 g zahar tos
- esenta de vanilie ,coaja rasa de lamaie
- 0.5 lingurita de sare
- 25 ml ulei
- stafide
Pentru umplutura
- 1 kg branza dulce si bine scursa de vaci
- 5 oua
- 250 g zahar
- 1 lingura de gris
- 1 lingura de faina alba
- 1 lingurita de sare
- 2-3 linguri smantana grasa
- 50 g unt
- esenta de vanilie,rom,coaja rasa de lamaie
- 100 g stafide
Preparare
- pentru aluat- vezi reteta de cozonac moldovenesc 1
Umplutura
- stafidele se curata de codite si se spala bine
- se oparesc stafidele cu putina apa clocotita in care a fost pus rom sau esenta de rom
- se scurge bine branza
- se amesteca branza,untul,smantana si zaharul
- se adauga sarea,aromele si ouale batute spuma
- se adauga stafidele bine scurse
- se adauga grisul si faina
- se obtine o umplutura groasa si foarte gustoasa
- aluatul se imparte in 2 parti egale
- 1 parte se intinde sub forma unei foi de 0.5 cm grosime pe fundul tavii de copt.Tava va fi captusita cu hartie de copt si se unge cu unt( nu se pune foaia mai groasa deorece aluatul creste foarte mult)
- a doua parte se imparte in 3 parti egale.Din doua parti se rasucesc( pe masa unsa) bastonase subtiri de aluat care se rasucesc si se aseaza de jur imprejurul tavii ca o coroana
- aluatul ramas se imparte in 4 .Din el se fac bastonase din care prin rasucire 2 cate 2 se face crucea
- se toarna branza peste foaia de aluat in interiorul coronitei
- peste branza se aseaza crucea
- se unge aluatul cu galbenus amestecat cu lapte
- se coace la foc potrivit si la mijlocul cuptorului cam 60 minute
- pasca trebuie sa fie rumenita frumos iar crema de branza bine inchegata
