Leber

Versiunea de la data 31 martie 2010 07:12

Descriere

Un preparat cu un gust inconfundabil,care aminteste de iarna si de Craciun

Ingrediente

• 1 kg ficat de porc
• 600-700 g splina de porc
• 500-600 g bojoc de porc
• 600-700 g gusa de porc fara soric
• 2-3 galbenusuri de ou
• 3 foi de dafin
• 1 lingura de coriandru
• sare
• piper
• 2-3 linguri otet
• 1.5-2 ml intestin gros de porc
• 1 lingura boabe de piper

Preparare

• se spala intestinele cu multa apa calduta
• se tin intestinele cam 30 minute in apa cu 2-3 linguri otet.nu se tin mai mult timp,deoarece matele devin"fragile" si se vor sparge in timpul fierberii
• se spala bine maruntaiele de porc in apa calduta
• se pun maruntaiele sa fiarba intr-un vas cu apa fiarta in care au fost puse:sare,dafin,piper boabe si coriandrul boabe
• fierberea se face pana cand furculita intra usor