Crochete din carne de porc

Versiunea de la data 19 martie 2010 14:11

Descriere

Sunt surorile mai mici ale chiftelelor Placute la gust,aspectuoase si mai ales foarte usor de preparat

Ingrediente

• 500 g carne slaba de porc
• 3-4 catei potriviti de usturoi
• 1 legatura mica de marar verde
• 1 legatura mica de patrunjel
• 1 ceapa foarte mica-da gust dulceag si placut preparatului
• 1 ou
• 1 felie mica de franzela alba fara coaja-optional
• sare
• piper
• ulei pentru prajit

Preparare

• se spala si se toaca carnea
• se taie fin verdeturile si ceapa si se adauga peste carnea tocata
• se piseza fin usturoiul cu putina sare si se adauga peste carne
• se bate albusul spuma si se adauga impreuna cu galbenusul peste compozitia de carne
• felia de franzela se inmoaie bine in lapte sau apa
• cand painea este bine inmuiata se stoarce bine si se adauga peste carne
• se adauga sare si piper si se framanta bine compozitia
• se lasa compozitia sa stea cam 30-45 minute inainte de prajire,pentru omogenizarea gusturilor
• se obtine o compozitie ferma din care cu mana uda se formeaza crochete de marimea unei mingi de tenis de masa
• intr-o tigaie,se incinge ulei si se adauga crochetele
• nivelul uleiului in tigaie este bine sa fie maxim pana la jumatatea crochetelor
• crochetele se rumenesc frumos,la foc potrivit spre iute,fara a acoperi tigaia
• se scot pe hartie absorbanta si se servesc simple,cu mustar,cu castraveti murati sau ardei copti etc
• se pot servi ca aperitiv sau alaturi de un pireu de cartofi de ex ca fel principal

Autor

[1]