Plachie de peste

Versiunea de la data 18 martie 2010 07:55

Descriere

Plachia se poate prepara din diverse specii de peste.Numitorul comun este ingemanarea gustului de peste cu dulceata ,savoarea si culorile legumelor. Este o tocana de peste care de regula se serveste rece. Este delicioasa si sa prepara usor

Ingrediente

Cantitatile sunt epentru 4-5 persoane

• 1 kg crap,platica,etc
• 4-5 cepe
• 2 ardei grasi diferit colorati daca se poate
• 5-6 rosii sau 500 ml suc de rosii
• 1-2 foi de dafin
• 10-12 boabe de piper
• 1 legatura de patrunjel verde
• 4-5 linguri faina alba
• 1 lamaie sau otet pentru acrit
• 1-2 linguri pasta de tomate
• sare
• 4-5 linguri ulei
• 1 pahar vin alb

• piper

Preparare

• se curata,se portioneaza si se spala pestele sub jet de apa
• se pudreaza pestele cu sare si se lasa cam 30 minute
• se curata si se spala zarzavaturile
• ceapa se taie solzisori
• ardeii se taie felii subtiri
• se pudreaza bucatile de peste cu faina si se prajesc cam cate 2 minute pe fiecare parte ,dupa care se scot pe o farfurie
• in uleiul ramas se calesc,dar fara a se rumeni ceapa si ardeii grasi
• se adauga rosiile,pasta de tomate si 1 cana de apa
• se adauga dafinul si piperul boabe
• se fierb inabusit legumele cam 15 minute
• se adauga pestele si vinul si se potriveste gutul cu sare si piper
• se da cratita la cuptor,la foc potrivit pentru circa 30 minute,timp in care se gateste si pestele si mancarea se rumeneste frumos
• legumele trebuie sa constituie un sos gros pentru peste
• se adauga zeama de lamaie sau otet,pentru a echilibra gustul dulce al pestelui si al legumelor
• se serveste rece,decorata cu patrunjel verde taiat marunt