Din aceleasi categorii:
Prajitura Parfe
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| + | == Descriere == | ||
| + | Delicata, rafinata, bogata in gusturi, arome si culori.Fiind o prajitura consistenta, este minunata pentru sarbatorile de iarna. | ||
| + | |||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| - | + | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm | |
| - | == Blat | + | == Blat == |
*9 oua | *9 oua | ||
| Linia 13: | Linia 16: | ||
*vanilie dupa gust | *vanilie dupa gust | ||
*0.5 lingurita sare | *0.5 lingurita sare | ||
| - | **Creme( 1 si 2) | + | **Creme( 1 si 2) |
*400 g unt 85% grasime | *400 g unt 85% grasime | ||
| Linia 22: | Linia 25: | ||
*400 g zahar pudra | *400 g zahar pudra | ||
| - | *150 g nuca prajita si taiata cu cutitul in bucatele potrivite pentru ornat | + | *150 g nuca prajita si taiata cu cutitul in bucatele potrivite, pentru ornat |
**Glazura | **Glazura | ||
*200 g ciocolata neagra 70% cacao | *200 g ciocolata neagra 70% cacao | ||
| Linia 38: | Linia 41: | ||
*se incorporeaza albusul spuma ,putin cate putin amestecand de jos in sus | *se incorporeaza albusul spuma ,putin cate putin amestecand de jos in sus | ||
| - | + | Se obtine o compozitie pufoasa care are o consistenta moale ca de smantana groasa si care curge greu. | |
| - | *in tava se aseaza o | + | *in tava se aseaza o hartie de copt unsa cu unt |
*se toarna compozitia si se niveleaza frumos | *se toarna compozitia si se niveleaza frumos | ||
| - | *se coace la foc potrivit ,la mijlocul cuptorului.Blatul este copt cand scobitorul infipt in aluat iese curat sau cand blatul incepe sa se desprinda de hartia de copt | + | *se coace la foc potrivit, la mijlocul cuptorului.Blatul este copt cand scobitorul infipt in aluat iese curat sau cand blatul incepe sa se desprinda de hartia de copt |
*se lasa blatul la racit | *se lasa blatul la racit | ||
| Linia 58: | Linia 61: | ||
== Preparare glazura == | == Preparare glazura == | ||
| - | *ciocolata taiata bucatele impreuna cu untul se topesc la foc mic | + | *ciocolata taiata bucatele impreuna cu untul se topesc la foc mic, pe baie de abur |
== Montarea prajiturii == | == Montarea prajiturii == | ||
| - | *se aseaza in tava blatul copt,racit si fara hartia de copt | + | *se aseaza in tava blatul copt, racit si fara hartia de copt |
*se intinde uniform peste blat crema nr 1 | *se intinde uniform peste blat crema nr 1 | ||
*se intinde peste crema 1, crema nr 2 | *se intinde peste crema 1, crema nr 2 | ||
| - | + | Daca crema nr 1 este moale fiind dificila intinderea celei de a doua creme peste ea, se da tava la rece pentru cateva minute. | |
*se intinde glazura cu un cutit si se presara nuca taiata bucati | *se intinde glazura cu un cutit si se presara nuca taiata bucati | ||
| Linia 72: | Linia 75: | ||
*in sectiune se vor vedea:blatul,crema galbena(nr 1),crema maro( nr 2)si glazura | *in sectiune se vor vedea:blatul,crema galbena(nr 1),crema maro( nr 2)si glazura | ||
| - | + | Intre timp,blatul se inmoaie putin de la galbenusurile din crema 1 | |
| - | *inainte de portionare ,se aduce prajitura la temperatura camerei,evitand sfaramarea glazurii de ciocolata( sau se foloseste un cutit cu lama bine incalzita in apa clocotita) | + | *inainte de portionare, se aduce prajitura la temperatura camerei, evitand sfaramarea glazurii de ciocolata( sau se foloseste un cutit cu lama bine incalzita in apa clocotita) |
*se serveste cu lingurita | *se serveste cu lingurita | ||
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 13 octombrie 2010 13:50
Cuprins |
Descriere
Delicata, rafinata, bogata in gusturi, arome si culori.Fiind o prajitura consistenta, este minunata pentru sarbatorile de iarna.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm
Blat
- 9 oua
- 230 g zahar tos
- 9 linguri apa
- 4 linguri faina
- 230 g nuca prajita si macinata fin
- 1 praf de copt
- vanilie dupa gust
- 0.5 lingurita sare
- Creme( 1 si 2)
- 400 g unt 85% grasime
- 2 galbenusuri
- 3 linguri cacao sau o lingura de ness
- esenta de vanilie
- esenta de rom
- 400 g zahar pudra
- 150 g nuca prajita si taiata cu cutitul in bucatele potrivite, pentru ornat
- Glazura
- 200 g ciocolata neagra 70% cacao
- 50 g unt
Preparare blat
- se bat spuma albusurile cu sarea
- galbenusurile se freaca spuma cu zaharul si esenta de vanilie
- se adauga apa peste galbenusuri
- se cerne faina impreuna cu praful de copt
- se amesteca galbenusurile cu nuca
- se adauga faina peste galbenusuri
- se incorporeaza albusul spuma ,putin cate putin amestecand de jos in sus
Se obtine o compozitie pufoasa care are o consistenta moale ca de smantana groasa si care curge greu.
- in tava se aseaza o hartie de copt unsa cu unt
- se toarna compozitia si se niveleaza frumos
- se coace la foc potrivit, la mijlocul cuptorului.Blatul este copt cand scobitorul infipt in aluat iese curat sau cand blatul incepe sa se desprinda de hartia de copt
- se lasa blatul la racit
Preparare crema 1
- 200 g unt se freaca spuma cu 200 grame zahar pudra .
- se adauga esenta de vanilie dupa gust
- se incorporeaza galbenusurile unul cate unul avand grija ca sa nu se taie crema
Preparare crema 2
- 200 g unt se freaca spuma cu 200 g zahar pudra amestecat cu pudra de cacao cernuta ( ca sa nu aiba cocoloase)
- se adauga esenta de rom si se omogenizeaza bine
Preparare glazura
- ciocolata taiata bucatele impreuna cu untul se topesc la foc mic, pe baie de abur
Montarea prajiturii
- se aseaza in tava blatul copt, racit si fara hartia de copt
- se intinde uniform peste blat crema nr 1
- se intinde peste crema 1, crema nr 2
Daca crema nr 1 este moale fiind dificila intinderea celei de a doua creme peste ea, se da tava la rece pentru cateva minute.
- se intinde glazura cu un cutit si se presara nuca taiata bucati
- se serveste a doua zi
- in sectiune se vor vedea:blatul,crema galbena(nr 1),crema maro( nr 2)si glazura
Intre timp,blatul se inmoaie putin de la galbenusurile din crema 1
- inainte de portionare, se aduce prajitura la temperatura camerei, evitand sfaramarea glazurii de ciocolata( sau se foloseste un cutit cu lama bine incalzita in apa clocotita)
- se serveste cu lingurita
