Tocana de vitel cu arpagic si ciuperci

Versiunea de la data 13 aprilie 2010 06:54

Descriere

Delicioasa,fina si consistenta in acelasi timp

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 4 persoane

• 750 g pulpa de vitel fara os
• 1 kg arpagic
• 500 g ciuperci
• 1 ardei gras rosu
• 2-3 linguri ulei
• 1 lingura unt
• 250 g smantana grasa pentru gatit
• 1 pahar vin alb
• sare
• piper
• 1 legatura patrunjel verde
• 1 catel mare de usturoi

Preparare

• se spala si se portioneaza carnea* se opareste arpagicul 2-3 minute si apoi se curata de coaja
• se curata ardeiul si se taie cubulete potrivite
• se incalzesc intr-o tigaie untul si uleiul si se adauga arpagicul curatat-se caleste pana incepe sa devina galbui
• se adauga ardeiul si carnea de vitel si carnea se rumeneste frumos pe toate partile
• se adauga vinul alb si apa/supa pana se acopera carnea
• se asezoneaza cu sare si pipermsi se fierbe la foc mic aproximativ 1.5 ore-pana cand carnea este foarte frageda
• in timpul fierberii,daca mai este nevoie,se mai completeaza sosul cu apa sau supa
• cand carnea este bine fiarta si sosul scazut suficient,se adauga usturoiul pisat fin si smantana si se amesteca bine
• se opreste focul si se serveste fierbinte
• se presara patrunjel verde taiat fin
• se serveste cu garnitura de mamaliga sau cu cartofi natur

Autor

[1]