Din aceleasi categorii:
Prajitura Zi si Noapte
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Este o prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa cu 5 foi in doua culori si crema caramel ==Ingrediente== Cantitatile sunt pentru o tava de 20/30…) |
|||
| Linia 3: | Linia 3: | ||
==Descriere== | ==Descriere== | ||
| - | Este o prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa cu 5 foi in doua culori si crema caramel | + | Este o prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa,cu 5 foi,in doua culori si crema caramel |
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| Linia 9: | Linia 9: | ||
Cantitatile sunt pentru o tava de 20/30 cm | Cantitatile sunt pentru o tava de 20/30 cm | ||
| - | + | Foile | |
* 2 oua | * 2 oua | ||
* 2 cesti zahar | * 2 cesti zahar | ||
| Linia 19: | Linia 19: | ||
* 2 -3 linguri de cacao | * 2 -3 linguri de cacao | ||
| - | + | Crema | |
* 1 cana de zahar | * 1 cana de zahar | ||
| Linia 29: | Linia 29: | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| - | + | Foile | |
* se freaca spuma ouale cu zaharul,sarea si esentele | * se freaca spuma ouale cu zaharul,sarea si esentele | ||
* se adauga bicarbonatul stins cu putin otet | * se adauga bicarbonatul stins cu putin otet | ||
| - | * se adauga uleiul si faina si se framanta un aluat elastic care se lasa acoperit sa se odihneasca 30 minute | + | * se adauga uleiul si faina si se framanta un aluat elastic,care se lasa acoperit sa se odihneasca 30 minute |
* se imparte aluatul in 5 parti egale | * se imparte aluatul in 5 parti egale | ||
| - | * 3 parti de aluat se coloreaza cu cacao prin incorporarea pudrei cernute de cacao.Prin adaugare de cacao,consistenta aluatului s-a modificat,acesta a devenit tare.Se mai adauga 2-3 linguri de apa sau lapte si se framanta bine aluatul | + | * 3 parti de aluat se coloreaza cu cacao-prin incorporarea pudrei cernute de cacao.Prin adaugare de cacao,consistenta aluatului s-a modificat,acesta a devenit mai tare.Se mai adauga 2-3 linguri de apa sau lapte si se framanta bine aluatul |
| - | * se intind 5 foi care se coc in tava unsa si tapetata | + | * se intind 5 foi,care se coc in tava unsa si tapetata |
| - | * scoaterea foilor din tava se face prin intoarcerea tavii si lovirea ei cu palma | + | * scoaterea foilor din tava,se face prin intoarcerea tavii si lovirea ei cu palma |
Crema | Crema | ||
* se caramelizeaza intr-un vas 1 cana de zahar,fara a se arde zaharul | * se caramelizeaza intr-un vas 1 cana de zahar,fara a se arde zaharul | ||
| - | * peste zaharul caramel se adauga laptele si faina si se amesteca bine la foc mic pana se ingroasa bine crema-ca o ciulama | + | * peste zaharul caramel se adauga laptele si faina si se amesteca bine,la foc mic,pana se ingroasa bine crema-ca o ciulama |
* se lasa caramelul sa se racoreasca si apoi se incorporeaza untul spuma | * se lasa caramelul sa se racoreasca si apoi se incorporeaza untul spuma | ||
| Linia 47: | Linia 47: | ||
* deasupra se fac ornamente cu spritul in care se pune unt frecat cu cacao | * deasupra se fac ornamente cu spritul in care se pune unt frecat cu cacao | ||
* se taie a doua zi | * se taie a doua zi | ||
| + | ==Autor== | ||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 21 aprilie 2010 08:59
Cuprins |
Descriere
Este o prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa,cu 5 foi,in doua culori si crema caramel
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 20/30 cm
Foile
- 2 oua
- 2 cesti zahar
- 1.25 cesti ulei
- 1 lingurita bicarbonat stins cu putin otet
- arome
- o.5 lingurite de sare
- faina cat cuprinde pentru a obtine un aluat elastic
- 2 -3 linguri de cacao
Crema
- 1 cana de zahar
- 3.5 linguri faina
- 1 cana de lapte
- 200 g unt
- esenta de vanilie
Preparare
Foile
- se freaca spuma ouale cu zaharul,sarea si esentele
- se adauga bicarbonatul stins cu putin otet
- se adauga uleiul si faina si se framanta un aluat elastic,care se lasa acoperit sa se odihneasca 30 minute
- se imparte aluatul in 5 parti egale
- 3 parti de aluat se coloreaza cu cacao-prin incorporarea pudrei cernute de cacao.Prin adaugare de cacao,consistenta aluatului s-a modificat,acesta a devenit mai tare.Se mai adauga 2-3 linguri de apa sau lapte si se framanta bine aluatul
- se intind 5 foi,care se coc in tava unsa si tapetata
- scoaterea foilor din tava,se face prin intoarcerea tavii si lovirea ei cu palma
Crema
- se caramelizeaza intr-un vas 1 cana de zahar,fara a se arde zaharul
- peste zaharul caramel se adauga laptele si faina si se amesteca bine,la foc mic,pana se ingroasa bine crema-ca o ciulama
- se lasa caramelul sa se racoreasca si apoi se incorporeaza untul spuma
- se ung foile cu crema
- deasupra se fac ornamente cu spritul in care se pune unt frecat cu cacao
- se taie a doua zi
