Din aceleasi categorii:
Zacusca din vinete
(Diferenta dintre versiuni)
| (7 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | == [[Image:Zacusca de vinete 1.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca din vinete]][[Image:Zacusca de vinete.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca din vinete]][[Image:Zacusca de vinete si de ciuperci.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca din vinete]]Descriere == |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Este o minune a toamnei care imbina fericit atatea gusturi, arome si culori. | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | == | + | == Ingrediente == |
| + | Se obtin aproximativ 22 borcane de 300ml. | ||
| + | *5 kg vinete | ||
| + | *5 kg rosii | ||
| + | *2 kg ardei kapia sau gogosari | ||
| + | *2-3 kg ceapa | ||
| + | *0.5 litri ulei | ||
| + | *sare dupa gust | ||
| + | *piper dupa gust | ||
| - | * se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi | + | == Preparare == |
| - | * se coc ardeii si se curata de coaja, de seminte si cotoare | + | |
| - | * se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros | + | *se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi |
| - | * se taie ceapa marunt si se caleste in ulei | + | *se coc ardeii si se curata de coaja, de seminte si cotoare |
| - | * se adauga vinetele scurse si taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii | + | *se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros |
| - | * se potriveste gustul cu sare si piper | + | *se taie ceapa marunt si se caleste in ulei |
| - | * fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand, pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra | + | *se adauga vinetele scurse si taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii |
| - | * zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan, se pune foarte putin ulei | + | *se potriveste gustul cu sare si piper |
| - | * borcanele racite se pun la fiert in apa rece, intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar, sau au fost asezate capace folosite de borcane, asezate cu gura in jos | + | *fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand, pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra |
| - | * se fierb cam 45 minute, de cand a inceput apa din vas sa fiarba | + | *zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan, se pune foarte putin ulei |
| - | * se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci | + | *borcanele racite se pun la fiert in apa rece, intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar, sau au fost asezate capace folosite de borcane, asezate cu gura in jos |
| - | * zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme | + | *se fierb cam 45 minute, de cand a inceput apa din vas sa fiarba |
| - | + | *se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci | |
| + | *zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme | ||
| + | |||
| + | Nota | ||
| + | |||
| + | Reteta mamei mele [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]][[Category:De_post]] | ||
Versiunea curenta din 4 august 2022 07:48
Zacusca din vinete
Zacusca din vinete
Zacusca din vineteDescriere
Este o minune a toamnei care imbina fericit atatea gusturi, arome si culori.
Ingrediente
Se obtin aproximativ 22 borcane de 300ml.
- 5 kg vinete
- 5 kg rosii
- 2 kg ardei kapia sau gogosari
- 2-3 kg ceapa
- 0.5 litri ulei
- sare dupa gust
- piper dupa gust
Preparare
- se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi
- se coc ardeii si se curata de coaja, de seminte si cotoare
- se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros
- se taie ceapa marunt si se caleste in ulei
- se adauga vinetele scurse si taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii
- se potriveste gustul cu sare si piper
- fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand, pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra
- zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan, se pune foarte putin ulei
- borcanele racite se pun la fiert in apa rece, intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar, sau au fost asezate capace folosite de borcane, asezate cu gura in jos
- se fierb cam 45 minute, de cand a inceput apa din vas sa fiarba
- se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci
- zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme
Nota
Reteta mamei mele [1]
blog comments powered by Disqus
