Din aceleasi categorii:
Saramura de peste
(Diferenta dintre versiuni)
| (O revizie intermediara neafisata) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == Descriere == | + | == Descriere == |
| - | Preparat gustos,simplu de preparat si cu iz de vacanta Se poate prepara | + | Preparat gustos, simplu de preparat si cu iz de vacanta. Se poate prepara din multe feluri de peste(crap, scrumbie, biban, etc). Se poate prepara atat din fileu de peste cat si din peste intreg. |
| - | == Ingrediente == | + | == Ingrediente == |
| - | Cantitatile sunt pentru 4 | + | Cantitatile sunt pentru 4 portii |
*1 kg fileu de crap-se poate folosi si alt fel de peste | *1 kg fileu de crap-se poate folosi si alt fel de peste | ||
| Linia 17: | Linia 17: | ||
*patrunjel verde | *patrunjel verde | ||
| - | == Preparare == | + | == Preparare == |
*pestele spalat si portionat se usuca bine de apa cu servetele absorbante | *pestele spalat si portionat se usuca bine de apa cu servetele absorbante | ||
*se unge bine pestele cu ulei si se sezoneaza cu sare si piper-pe toate partile | *se unge bine pestele cu ulei si se sezoneaza cu sare si piper-pe toate partile | ||
| - | *se frige pestele pe gratarul incins si bine uns,sau pe o tabla presarata cu multa sare(la frigerea pestelui pe jar este bine ca solzii sa nu fie indepartati-ei se vor arde putin in timpul frigerii pestelui dar se rad cu un cutit) | + | *se frige pestele pe gratarul incins si bine uns, sau pe o tabla presarata cu multa sare(la frigerea pestelui pe jar este bine ca solzii sa nu fie indepartati-ei se vor arde putin in timpul frigerii pestelui dar se rad cu un cutit) |
| - | *se pune la fiert intr-o craticioara apa cu sare,piper,dafin | + | *se pune la fiert intr-o craticioara apa cu sare, piper, dafin |
*se adauga rosiile coapte pe gratar si decojite si ardeiul fript si el | *se adauga rosiile coapte pe gratar si decojite si ardeiul fript si el | ||
*cand saramura da in clocot se toarna peste peste | *cand saramura da in clocot se toarna peste peste | ||
| Linia 29: | Linia 29: | ||
*se lasa pestele in vasul acoperit cu un capac timp de 10 minute pana cand imprumuta gustul condimentelor si al legumelor | *se lasa pestele in vasul acoperit cu un capac timp de 10 minute pana cand imprumuta gustul condimentelor si al legumelor | ||
*saramura se serveste calda cu mamaliga | *saramura se serveste calda cu mamaliga | ||
| - | *se "uda" din belsug cu vin alb | + | *se "uda" din belsug cu vin alb |
| + | *[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| - | [[Category: | + | [[Category:Feluri_Principale]] |
Versiunea curenta din 16 septembrie 2010 12:51
Descriere
Preparat gustos, simplu de preparat si cu iz de vacanta. Se poate prepara din multe feluri de peste(crap, scrumbie, biban, etc). Se poate prepara atat din fileu de peste cat si din peste intreg.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 4 portii
- 1 kg fileu de crap-se poate folosi si alt fel de peste
- sare
- piper
- 1 ardei iute-dupa gust
- 2-3 rosii coapte si ele pe jar
- zeama de lamaie
- 3-4 catei de usturoi
- putin cimbru
- patrunjel verde
Preparare
- pestele spalat si portionat se usuca bine de apa cu servetele absorbante
- se unge bine pestele cu ulei si se sezoneaza cu sare si piper-pe toate partile
- se frige pestele pe gratarul incins si bine uns, sau pe o tabla presarata cu multa sare(la frigerea pestelui pe jar este bine ca solzii sa nu fie indepartati-ei se vor arde putin in timpul frigerii pestelui dar se rad cu un cutit)
- se pune la fiert intr-o craticioara apa cu sare, piper, dafin
- se adauga rosiile coapte pe gratar si decojite si ardeiul fript si el
- cand saramura da in clocot se toarna peste peste
- se adauga usturoiul pisat fin si zeama de lamaie dupa gust
- se presara totul cu putin cimbru si patrunjel verde toiat fin
- se lasa pestele in vasul acoperit cu un capac timp de 10 minute pana cand imprumuta gustul condimentelor si al legumelor
- saramura se serveste calda cu mamaliga
- se "uda" din belsug cu vin alb
- [1]
