Din aceleasi categorii:
Maioneza simpla
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| (8 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | [[Image:Maioneza.JPG|thumb|right|300x300px|Maioneza simpla]][[Image:Amestecarea ingredientelor.JPG|thumb|right|300x300px|Maioneza simpla]][[Image:Galbenusul trecut prin sita.JPG|thumb|right|300x300px|Maioneza simpla]][[Image:Maioneza simpla 2.jpg|thumb|right|300x300px|Maioneza simpla]][[Image:Maioneza simpla 1.jpg|thumb|right|300x300px|Maioneza simpla]] | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | == | + | == Descriere == |
| - | + | ||
| - | [[ | + | Cremoasa, cu gust specific si aspect placut, este preparatul fara de care nu ne putem imagina celebra salata boeuf sau stiu eu ce altceva. |
| + | |||
| + | == Ingrediente == | ||
| + | |||
| + | *1 galbenus de ou crud | ||
| + | *1 galbenus de ou fiert tare si dat prin sita | ||
| + | *200 ml ulei de floarea soarelui | ||
| + | *1-2 lingurite mustar dulce sau iute - dupa gust | ||
| + | *2-3 linguri zeama de lamaie | ||
| + | *sare | ||
| + | |||
| + | == Preparare == | ||
| + | |||
| + | *se aduc ingredientele in bucatarie cu circa 2 ore inainte de preparare | ||
| + | *se amesteca galbenusul crud cu cel fiert si trecut prin sita fina | ||
| + | *se adauga mustarul si putina sare | ||
| + | *se inglobeaza uleiul incet prin amestecarea continua cu o lingura din lemn ,in acelasi sens | ||
| + | **uleiul se toarna in fir subtire | ||
| + | *se adauga zeama de lamaie dupa gust | ||
| + | *se obtine o maioneza tare | ||
| + | *se poate obtine maioneza si doar din galbenus de ou crud, procedand la fel ca mai sus si folosind tot aceeasi cantitate de ulei | ||
| + | **in acest caz maioneza poate avea o consistenta putin mai moale, dar mai fina, deoarece nu are granule de galbenus fiert. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | Nota | ||
| + | |||
| + | Trecand galbenusul fiert prin sita fina se obtine o maioneza foarte cremoasa.Maioneza pregatita si cu galbenus fiert este mai consistenta si cu ea se pot face si decoratiuni ale preparatelor folosind posul cu dui. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Sosuri]] | ||
Versiunea curenta din 10 ianuarie 2011 08:20
Descriere
Cremoasa, cu gust specific si aspect placut, este preparatul fara de care nu ne putem imagina celebra salata boeuf sau stiu eu ce altceva.
Ingrediente
- 1 galbenus de ou crud
- 1 galbenus de ou fiert tare si dat prin sita
- 200 ml ulei de floarea soarelui
- 1-2 lingurite mustar dulce sau iute - dupa gust
- 2-3 linguri zeama de lamaie
- sare
Preparare
- se aduc ingredientele in bucatarie cu circa 2 ore inainte de preparare
- se amesteca galbenusul crud cu cel fiert si trecut prin sita fina
- se adauga mustarul si putina sare
- se inglobeaza uleiul incet prin amestecarea continua cu o lingura din lemn ,in acelasi sens
- uleiul se toarna in fir subtire
- se adauga zeama de lamaie dupa gust
- se obtine o maioneza tare
- se poate obtine maioneza si doar din galbenus de ou crud, procedand la fel ca mai sus si folosind tot aceeasi cantitate de ulei
- in acest caz maioneza poate avea o consistenta putin mai moale, dar mai fina, deoarece nu are granule de galbenus fiert.
Nota
Trecand galbenusul fiert prin sita fina se obtine o maioneza foarte cremoasa.Maioneza pregatita si cu galbenus fiert este mai consistenta si cu ea se pot face si decoratiuni ale preparatelor folosind posul cu dui.
blog comments powered by Disqus
