Din aceleasi categorii:
Prajitura cu foi de napolitana
(Diferenta dintre versiuni)
| (4 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | == Descriere == | |
| - | ==Descriere== | + | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Crocanta si mult mai buna decat multe napolitane cumparate Este o combinatie delicioasa intre 2 de foi de napolitana ,1 foaie de casa pufoasa si o crema spumoasa | |
| - | + | == Ingrediente == | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *3 oua | |
| + | *3 linguri lapte | ||
| + | *150 g zahar | ||
| + | *125 g unt sau margarina | ||
| + | *1 lingurita rom sau esenta de rom | ||
| + | *4 albusuri | ||
| + | *150 g zahar pudra cernut | ||
| + | *2 linguri rom | ||
| + | *150 g nuca prajita si taiata marunt | ||
| + | *5 oua | ||
| + | *1 plic zahar vanilinat | ||
| + | *coaja rasa de vanilie | ||
| + | *2 foi de napolitana | ||
| + | *0.25 lingurita sare | ||
| - | + | == Preparare == | |
| - | * se amesteca intr-un vas 3 oua intregi,laptele si zaharul | + | Crema |
| - | * se pune vasul pe baie de aburi,sa fiarba la foc mic,pana se ingroasa ca o ciulama,dupa care se lasa sa se raceasca | + | |
| - | * in crema racita se incorporeaza untul frecat spuma si romul | + | *se amesteca intr-un vas 3 oua intregi,laptele si zaharul |
| - | * separat,se bat spuma tare 4 albusuri cu putina sare si apoi se incorporeaza putin cate putin zaharul pudra cernut-150 g ,romul si nucile taiate marunt | + | *se pune vasul pe baie de aburi,sa fiarba la foc mic,pana se ingroasa ca o ciulama,dupa care se lasa sa se raceasca |
| - | * se inglobeaza albusurile in crema de galbenusuri,amestecand usor si de jos in sus,pentru a ramane o crema afanata | + | *in crema racita se incorporeaza untul frecat spuma si romul |
| - | + | *separat,se bat spuma tare 4 albusuri,cu putina sare si apoi se incorporeaza putin cate putin zaharul pudra cernut-150 g ,romul si nucile taiate marunt | |
| - | * se bat spuma tare 5 albusuri si apoi se amesteca cu cele 5 galbenusuri frecate cu 5 linguri de zahar | + | *se inglobeaza albusurile in crema de galbenusuri,amestecand usor si de jos in sus,pentru a ramane o crema afanata |
| - | * se aromatizeaza cu zaharul vanilinat si putina coaja de lamaie | + | |
| - | * se obtine un aluat spumos care se coace in tava la foc potrivit | + | Separat se prepara un blat de casa |
| - | * blatul se coace in tava captusita cu hartie de copt,pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat | + | |
| - | * tava in care se coace blatul de casa va avea marimea apropiata de a foilor de napolitana | + | *se bat spuma tare 5 albusuri si apoi se amesteca cu cele 5 galbenusuri frecate cu 5 linguri de zahar |
| - | * se lasa blatul cateva minute sa se raceasca dupa care se monteaza prajitura | + | *se aromatizeaza cu zaharul vanilinat si putina coaja de lamaie |
| - | * se aseaza 1 foaie de napolitana | + | *se obtine un aluat spumos,care se coace in tava la foc potrivit |
| - | * se unge cu 1/2 din crema | + | *blatul se coace in tava captusita cu hartie de copt,pana cand,scobitorul introdus in aluat iese curat |
| - | * se aseaza deasupra blatul de casa si se unge cu restul de crema | + | *tava in care se coace blatul de casa,va avea marimea apropiata de a foilor de napolitana |
| - | * se aseaza deasupra cea de a doua foaie de napolitana | + | *se lasa blatul cateva minute sa se raceasca dupa care se monteaza prajitura |
| - | * se preseaza bine prajitura | + | *se aseaza 1 foaie de napolitana |
| + | *se unge cu 1/2 din crema | ||
| + | *se aseaza deasupra blatul de casa si se unge cu restul de crema | ||
| + | *se aseaza deasupra cea de a doua foaie de napolitana | ||
| + | *se preseaza bine prajitura si se poate taia imediat | ||
| + | |||
| + | Nota | ||
| + | |||
| + | Reteta este a Doamnei profesoare Bocu | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea curenta din 17 decembrie 2010 10:31
Descriere
Crocanta si mult mai buna decat multe napolitane cumparate Este o combinatie delicioasa intre 2 de foi de napolitana ,1 foaie de casa pufoasa si o crema spumoasa
Ingrediente
- 3 oua
- 3 linguri lapte
- 150 g zahar
- 125 g unt sau margarina
- 1 lingurita rom sau esenta de rom
- 4 albusuri
- 150 g zahar pudra cernut
- 2 linguri rom
- 150 g nuca prajita si taiata marunt
- 5 oua
- 1 plic zahar vanilinat
- coaja rasa de vanilie
- 2 foi de napolitana
- 0.25 lingurita sare
Preparare
Crema
- se amesteca intr-un vas 3 oua intregi,laptele si zaharul
- se pune vasul pe baie de aburi,sa fiarba la foc mic,pana se ingroasa ca o ciulama,dupa care se lasa sa se raceasca
- in crema racita se incorporeaza untul frecat spuma si romul
- separat,se bat spuma tare 4 albusuri,cu putina sare si apoi se incorporeaza putin cate putin zaharul pudra cernut-150 g ,romul si nucile taiate marunt
- se inglobeaza albusurile in crema de galbenusuri,amestecand usor si de jos in sus,pentru a ramane o crema afanata
Separat se prepara un blat de casa
- se bat spuma tare 5 albusuri si apoi se amesteca cu cele 5 galbenusuri frecate cu 5 linguri de zahar
- se aromatizeaza cu zaharul vanilinat si putina coaja de lamaie
- se obtine un aluat spumos,care se coace in tava la foc potrivit
- blatul se coace in tava captusita cu hartie de copt,pana cand,scobitorul introdus in aluat iese curat
- tava in care se coace blatul de casa,va avea marimea apropiata de a foilor de napolitana
- se lasa blatul cateva minute sa se raceasca dupa care se monteaza prajitura
- se aseaza 1 foaie de napolitana
- se unge cu 1/2 din crema
- se aseaza deasupra blatul de casa si se unge cu restul de crema
- se aseaza deasupra cea de a doua foaie de napolitana
- se preseaza bine prajitura si se poate taia imediat
Nota
Reteta este a Doamnei profesoare Bocu
