Prajitura cu miere de albine Ligia

Versiunea curenta din 15 decembrie 2017 07:03

Descriere

Este o prajitura gustoasa,cu foi si umpluta cu crema de gris si marmelada fina de fructe

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm

Foile

• 1 ou
• 3 linguri de lapte rece
• 2 linguri miere de albine
• 30 g unt
• 200 g zahar
• 1 praf de copt
• 500 g faina
• 0.5 lingurita de sare
• arome

Crema

• 500 ml lapte
• 1 pahar cu gris
• 170 g unt
• 200 g zahar
• vanilie dupa gust
• 0.25 lingurita de sare

Glazura

• 140 g ciocolata amaruie
• 80 g unt
• 150 g zahar pudra
• 2-3 linguri de apa
• esenta de rom

• cca 300 g marmelada/gem fin de fructe-preferabil de caise sau prune decojite

Preparare

Foile

• se amesteca oul cu zaharul, sarea si aromele
• se incorporeaza mierea de albine si untul
• se pune vasul pe foc mic si se amesteca pana cand compozitia incepe sa se umfle
• se tine vasul pe foc 2-3 clocote de cand incepe sa se umfle si se ia de pe foc
• se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanta bine un aluat elastic
• se imparte aluatul in 4 parti egale din care se intind 4 foi, pe masa presarata cu faina
• se coc foile pe dosul tavii care a fost unsa cu ulei si presarata cu faina
• foile se coc fara a se rumeni
• fiind un aluat cu miere de albine foile se intind mai greu
• se intind mai usor, direct pe dosul tavii fierbinti sau se tine aluatul la cald intr-un lighenas asezat pe un vas cu apa calda

Crema

• se fierbe laptele cu :grisul, sarea si zaharul si apoi se lasa acoperit cu o folie sa se raceasca

(se acopera pentru a nu face crusta)

• se spumeaza untul si se incorporeaza grisul fiert si racit in unt-lingura cu lingura pentru a nu se taia crema
• se adauga vanilia si cu crema obtinuta se ung foile,alternativ cu straturi de

marmelada fina de fructe

Glazura

Se topesc ingredientele intr-un vas pus pe baie de aburi si se toarna fierbinte peste prajitura

• prajitura se taie a doua zi

[1] Reteta apartine fostei mele colege de facultate LIGIA BERCARU.