Versiunea curenta din 20 octombrie 2010 11:22

DESCRIERE

Avand originile in indepartata Turcie, reteta prezinta un mod de umplere a vinetelor.Rezultatul este impresionant prin culoare si gusturile pe care le imbina.Atunci cand nu se foloseste cascaval, reteta devine una de post.

INGREDIENTE

Cantitatile sunt pentru doua portii

• 2 vinete potrivite(din cele mai rotunde)
• 1 morcov mare
• 1 telina mica
• 2 rosii mijlocii
• 1 radacina potrivita de patrunjel
• 1 ceapa mijlocie
• 100 g cascaval ras
• sare
• piper
• 5-6 linguri de ulei
• 2 rosii pentru ornat

MOD DE PREPARARE

1. Se taie marunt toate legumele si se calesc intr-o tigaie cu 3-4 linguri de ulei.
2. Se adauga peste legume sare si piper.
3. Se taie vinetele in doua bucati, pe lung(pt un aspect frumos se pastreaza si coditele)
4. Se prajesc putin vinetele in tigaie cu cateva linguri de ulei .
5. Se scobesc vinetele cu o lingurita.
6. Se umplu vinetele cu legumele calite si se orneaza cu felii de rosii.
7. Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.
8. Se presara sare si piper peste decorul din rosii.
9. Se dau la cuptor pentru cca 20 minute.
10. Se rade cascavalul sau se taie felii subtiri.
11. Dupa cele 15-20 minute, se scoate tava din cuptor si se presara deasupra vinetelor cascaval ras .
12. Se da tava la cuptor pana cand vinetele se gratineaza frumos.

NOTA

• Se servesc calde sau reci.
• In tava se poate pune suc de rosii asezonat cu :sare, piper si putin ulei.
• Pentru a preveni deformarea preparatului in timpul gatirii, se pot lega vinetele cu codite de telina(oparite pentru a fi mai elastice).
• Vinetele pot avea coaja taiata zebra, pentru un aspect mai deosebit.

[1]