Din aceleasi categorii:
Varza a la Cluj cu carne de porc
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 2: | Linia 2: | ||
[[Category:Feluri_Principale]] | [[Category:Feluri_Principale]] | ||
| + | |||
| + | == Descriere == | ||
| + | |||
| + | Frumos rumenita si cu miros absolut minunat, este un fel de mancare care seamana cu niste "sarmale imprastiate". | ||
| + | |||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| Linia 20: | Linia 25: | ||
*se verifica daca varza murata este cumva prea sarata sau prea acra.Daca este cazul, se spala cu apa rece sau se tine putin in apa rece | *se verifica daca varza murata este cumva prea sarata sau prea acra.Daca este cazul, se spala cu apa rece sau se tine putin in apa rece | ||
| - | *varza se stoarce bine si taie foarte fin .Se caleste cu putin ulei,piper si dupa gust cu pasta de tomate si se da deoparte. | + | *varza se stoarce bine si taie foarte fin .Se caleste cu putin ulei, piper si dupa gust cu pasta de tomate si se da deoparte. |
*se taie cepele cubulete mici si se calesc in 2-3 linguri de ulei | *se taie cepele cubulete mici si se calesc in 2-3 linguri de ulei | ||
*se adauga orezul si se calesc putin impreuna | *se adauga orezul si se calesc putin impreuna | ||
*se amesteca ceapa cu carnea si o ceasca de apa, amestecand pentru a se desface carnea | *se amesteca ceapa cu carnea si o ceasca de apa, amestecand pentru a se desface carnea | ||
| - | *carnea se tine cateva minute pe foc,pana cand scade lichidul | + | *carnea se tine cateva minute pe foc, pana cand scade tot lichidul |
*se amesteca cu mararul si patrunjelul taiat fin si se potriveste gustul cu sare si piper | *se amesteca cu mararul si patrunjelul taiat fin si se potriveste gustul cu sare si piper | ||
*dupa gust se poate pune si bulion | *dupa gust se poate pune si bulion | ||
*cand carnea este racita se adauga ouale batute si se omogenizeaza bine | *cand carnea este racita se adauga ouale batute si se omogenizeaza bine | ||
| - | *intr-o cratita unsa cu ulei,se pune pe fund un strat de varza calita | + | *intr-o cratita unsa cu ulei, se pune pe fund un strat de varza calita |
*se toarna amestecul cu carne si se niveleaza frumos | *se toarna amestecul cu carne si se niveleaza frumos | ||
*deasupra se aseaza restul de varza calita si se toarna 1 ceasca de apa si sucul de rosii | *deasupra se aseaza restul de varza calita si se toarna 1 ceasca de apa si sucul de rosii | ||
*se da la cuptor la foc mic pana se rumeneste frumos | *se da la cuptor la foc mic pana se rumeneste frumos | ||
| - | *spre sfarsitul prepararii,se poate turna deasupra un amestec de smantana cu ou batut sau doar se serveste cu smantana | + | *spre sfarsitul prepararii, se poate turna deasupra un amestec de smantana cu ou batut sau doar se serveste cu smantana |
| - | *se serveste fierbinte cu sau fara smantana si cu ardei iute si mamaliga calda | + | *se serveste fierbinte, cu sau fara smantana si cu ardei iute si mamaliga calda |
*in sectiune este ca un tort de varza cu carne | *in sectiune este ca un tort de varza cu carne | ||
*sau altfel spus, sunt niste sarmale in straturi | *sau altfel spus, sunt niste sarmale in straturi | ||
| - | *se poate pregati in multe moduri si cu diferite feluri de carne.De ex compozitia de carne poate sa nu contina orez,sau intre straturi se adauga smantana etc | + | *se poate pregati in multe moduri si cu diferite feluri de carne.De ex compozitia de carne poate sa nu contina orez, sau intre straturi se adauga smantana etc |
| + | |||
| - | |||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea curenta din 13 octombrie 2010 12:36
Descriere
Frumos rumenita si cu miros absolut minunat, este un fel de mancare care seamana cu niste "sarmale imprastiate".
Ingrediente
- 1 varza murata potrivita
- 1 kg carne de porc tocata
- 1 ceasca de orez
- 1 legatura de marar
- 1 legatura de patrunjel
- 2 cepe mari
- 2-3 linguri de pasta de tomate
- 500 ml suc de rosii
- 2 oua
- sare
- piper
- 10 linguri de ulei
Preparare
- se verifica daca varza murata este cumva prea sarata sau prea acra.Daca este cazul, se spala cu apa rece sau se tine putin in apa rece
- varza se stoarce bine si taie foarte fin .Se caleste cu putin ulei, piper si dupa gust cu pasta de tomate si se da deoparte.
- se taie cepele cubulete mici si se calesc in 2-3 linguri de ulei
- se adauga orezul si se calesc putin impreuna
- se amesteca ceapa cu carnea si o ceasca de apa, amestecand pentru a se desface carnea
- carnea se tine cateva minute pe foc, pana cand scade tot lichidul
- se amesteca cu mararul si patrunjelul taiat fin si se potriveste gustul cu sare si piper
- dupa gust se poate pune si bulion
- cand carnea este racita se adauga ouale batute si se omogenizeaza bine
- intr-o cratita unsa cu ulei, se pune pe fund un strat de varza calita
- se toarna amestecul cu carne si se niveleaza frumos
- deasupra se aseaza restul de varza calita si se toarna 1 ceasca de apa si sucul de rosii
- se da la cuptor la foc mic pana se rumeneste frumos
- spre sfarsitul prepararii, se poate turna deasupra un amestec de smantana cu ou batut sau doar se serveste cu smantana
- se serveste fierbinte, cu sau fara smantana si cu ardei iute si mamaliga calda
- in sectiune este ca un tort de varza cu carne
- sau altfel spus, sunt niste sarmale in straturi
- se poate pregati in multe moduri si cu diferite feluri de carne.De ex compozitia de carne poate sa nu contina orez, sau intre straturi se adauga smantana etc
