Din aceleasi categorii:
Gogosari in otet
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | == [[Image:Gogosari_in_otet.jpg|thumb|right|300x300px|Gogosari in otet]]Descriere == |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Crocanti, cu gust placut dulce-acrisor, sunt o minunata garnitura la mancarurile dvs. | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | == | + | == Ingrediente == |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | ==Nota== | + | *10 kg gogosari mari, sanatosi si bine copti |
| - | * prin crestatura facuta se poate vedea si daca cumva gogosarul nu este sanatos si in interior | + | *1 l otet din vin de 9 grade-de Targu-Bujor de ex |
| - | * otetul trebuie sa aiba neaparat 9 grade si nu mai putin | + | *3 l apa |
| - | * daca gogosarii nu sunt bine copti(rosii), pot fi tinuti 2-3 zile la umbra pana se inrosesc | + | *4 aspirine netamponate-cate una pentru fiecare litru de lichid |
| - | * se foloseste miere poliflora sau de salcam, deoarece mierea de tei de ex are un gust prea puternic si modifica gustul gogosarilor | + | *200 g miere de albine poliflora |
| - | * respectand reteta si depozitati corespunzator, gogosarii se pot consuma si in miezul verii urmatoare | + | *200 g zahar tos |
| - | * betele care se pun deasupra in borcan, este bine sa fie de visin, deoarece visinul are bune proprietati de conservare a legumelor | + | *cateva foi de dafin |
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | *frunze de telina |
| + | *cate 10 grame de sare la fiecare litru de lichid(in total 40 de grame) | ||
| + | *2 linguri piper boabe | ||
| + | *2-3 radacini de hrean | ||
| + | *2-3 inflorescente de conopida | ||
| + | *2-3 lingurite de boabe de mustar la un borcan de 5 litri | ||
| + | *2-3 bete de visin | ||
| + | |||
| + | == Preparare == | ||
| + | |||
| + | *se spala gogosarii si se lasa sa se scurga si sa se zvinte de apa fara a fi stersi | ||
| + | *se cresteaza fundul gogosarilor cu un cutit ascutit, in cruce, pentru a favoriza marinata sa intre in gogosari | ||
| + | *se spala frunzele de telina | ||
| + | *se spala conopida, se desface in buchetele si se pune cam 30 de minute in apa cu sare pentru a elimina eventualii viermisori | ||
| + | *se spala si se curata de coaja hreanul.Se taie hreanul in fasii subtiri | ||
| + | *se prepara o marinata din:otet, apa, sare, zahar, miere de albine, dafin, aspirinele dizolvate in putina apa si piper | ||
| + | *se pune vasul cu solutia de otet pe aragaz si cand incepe sa clocoteasca se introduc gogosarii intregi si se oparesc doar cateva minute(doar pana cand isi schimba putin culoarea).Rolul oparirii gogosarilor este ca prin inmuierea lor sa putem pune mai multi in borcan | ||
| + | *pe masura ce scoateti gogosarii opariti, ii introduceti in borcan | ||
| + | *asezati printre gogosarii opariti: frunze spalate de telina, fasii de hrean si buchetele de conopida | ||
| + | *cand borcanul este plin, se preseaza usor cu mana gogosarii si se aseaza deasupra doua bete de visin in cruce, pentru a nu permite ridicarea acestora | ||
| + | *se toarna marinata racita incat sa acopere continutul borcanului | ||
| + | *se leaga bine borcanul la gura cu celofan/nailon dublu | ||
| + | *se depoziteaza borcanele in camara sau in beci si se consuma la Craciun | ||
| + | *se pastreaza foarte bine peste iarna , fara sa se inmoaie sau sa-si schimbe culoarea | ||
| + | |||
| + | == Nota == | ||
| + | |||
| + | *prin crestatura facuta se poate vedea si daca cumva gogosarul nu este sanatos si in interior | ||
| + | *otetul trebuie sa aiba neaparat 9 grade si nu mai putin | ||
| + | *daca gogosarii nu sunt bine copti(rosii), pot fi tinuti 2-3 zile la umbra pana se inrosesc | ||
| + | *se foloseste miere poliflora sau de salcam, deoarece mierea de tei de ex are un gust prea puternic si modifica gustul gogosarilor | ||
| + | *respectand reteta si depozitati corespunzator, gogosarii se pot consuma si in miezul verii urmatoare | ||
| + | *betele care se pun deasupra in borcan, este bine sa fie de visin, deoarece visinul are bune proprietati de conservare a legumelor | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]] | ||
Versiunea de la data 28 septembrie 2010 05:14
Cuprins |
Gogosari in otetDescriere
Crocanti, cu gust placut dulce-acrisor, sunt o minunata garnitura la mancarurile dvs.
Ingrediente
- 10 kg gogosari mari, sanatosi si bine copti
- 1 l otet din vin de 9 grade-de Targu-Bujor de ex
- 3 l apa
- 4 aspirine netamponate-cate una pentru fiecare litru de lichid
- 200 g miere de albine poliflora
- 200 g zahar tos
- cateva foi de dafin
- frunze de telina
- cate 10 grame de sare la fiecare litru de lichid(in total 40 de grame)
- 2 linguri piper boabe
- 2-3 radacini de hrean
- 2-3 inflorescente de conopida
- 2-3 lingurite de boabe de mustar la un borcan de 5 litri
- 2-3 bete de visin
Preparare
- se spala gogosarii si se lasa sa se scurga si sa se zvinte de apa fara a fi stersi
- se cresteaza fundul gogosarilor cu un cutit ascutit, in cruce, pentru a favoriza marinata sa intre in gogosari
- se spala frunzele de telina
- se spala conopida, se desface in buchetele si se pune cam 30 de minute in apa cu sare pentru a elimina eventualii viermisori
- se spala si se curata de coaja hreanul.Se taie hreanul in fasii subtiri
- se prepara o marinata din:otet, apa, sare, zahar, miere de albine, dafin, aspirinele dizolvate in putina apa si piper
- se pune vasul cu solutia de otet pe aragaz si cand incepe sa clocoteasca se introduc gogosarii intregi si se oparesc doar cateva minute(doar pana cand isi schimba putin culoarea).Rolul oparirii gogosarilor este ca prin inmuierea lor sa putem pune mai multi in borcan
- pe masura ce scoateti gogosarii opariti, ii introduceti in borcan
- asezati printre gogosarii opariti: frunze spalate de telina, fasii de hrean si buchetele de conopida
- cand borcanul este plin, se preseaza usor cu mana gogosarii si se aseaza deasupra doua bete de visin in cruce, pentru a nu permite ridicarea acestora
- se toarna marinata racita incat sa acopere continutul borcanului
- se leaga bine borcanul la gura cu celofan/nailon dublu
- se depoziteaza borcanele in camara sau in beci si se consuma la Craciun
- se pastreaza foarte bine peste iarna , fara sa se inmoaie sau sa-si schimbe culoarea
Nota
- prin crestatura facuta se poate vedea si daca cumva gogosarul nu este sanatos si in interior
- otetul trebuie sa aiba neaparat 9 grade si nu mai putin
- daca gogosarii nu sunt bine copti(rosii), pot fi tinuti 2-3 zile la umbra pana se inrosesc
- se foloseste miere poliflora sau de salcam, deoarece mierea de tei de ex are un gust prea puternic si modifica gustul gogosarilor
- respectand reteta si depozitati corespunzator, gogosarii se pot consuma si in miezul verii urmatoare
- betele care se pun deasupra in borcan, este bine sa fie de visin, deoarece visinul are bune proprietati de conservare a legumelor
