Fasole batuta (facaluita)

Versiunea de la data 20 februarie 2010 10:12

INGREDIENTE

• 500 g fasole boabe
• 1 capatana potrivita de usturoi
• 1 ceapa mare
• 2 linguri pasta de tomate
• 200-300 ml ulei
• zeama sau sare de lamaie
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

1. Se fierbe bine fasolea.Se scurge si se lasa la racit.
2. Usturoiul se curata si se piseaza cu putina sare.
3. Se taie ceapa marunt.
4. Se caleste ceapa in 2-3 linguri de ulei incins.Se adauga pasta de tomate si se potriveste gustul cu sare si piper.
5. Se lasa ceapa prajita la racit.
6. Se sfarama boabele de fasole cu mixerul sau cu furculita ,pana se obtine o pasta fina .
7. Se amesteca fasolea cu o lingura de lemn ,incorporand uleiul ca la maioneza.
8. Se adauga usturoiul pisat si se amesteca .
9. Se mai adauga sare(usturoiul a fost pisat cu sare) si piper.
10. Se adauga zeama de lamaie sau sare de lamaie dizolvata in putina apa.Se amesteca bine .Se aseaza fasolea intr-un castron si se niveleaza frumos.
11. Se toarna deasupra ceapa prajita si uleiul in care a fost prajita.

NOTA

• Se serveste cu paine prajita sau cu paine proaspata ,alaturi de muraturi de sezon.
• Cand scurgeti fasolea este bine sa opriti putina zeama cu care sa ajustati compozitia pastei de fasole .
• Daca pasta este prea vartoasa ,se mixeaza greu si preparatul pare ":uscat"(si atunci se completeaza cu putina zeama) .
• Da ca nu aveti zeama de fasole ,folositi putina apa minerala acidulata sau sifon(ca la icre de peste)

AUTORUL

[1]