Din aceleasi categorii:
Placinta cu branza,cu foi subtiri preparate acasa
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Este o "regina" a placintelor. Cu foi subtiri bine rumenite,cu stafide bine inmuiate in rom si gust diafan de coaja de lamaie.Este un simbol al copi…) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] | ||
==Descriere== | ==Descriere== | ||
| - | Este o "regina" a placintelor. Cu foi subtiri | + | Este o "regina" a placintelor. Cu foi subtiri si rumene,cu stafide bine inmuiate in rom si gust diafan de coaja de lamaie.Este un simbol al copilariei,care trezeste puternice amintiri din bucataria bunicilor.De ANUL NOU,in aceasta placinta se pot introduce ravase |
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm | ||
| Linia 21: | Linia 21: | ||
* 100 ml ulei sau unt topit-pentru uns foile si tava | * 100 ml ulei sau unt topit-pentru uns foile si tava | ||
| - | * zahar farin pentru pudrat placinta | + | * zahar farin-pentru pudrat placinta |
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| Linia 29: | Linia 29: | ||
* stafidele curatate de codite si bine spalate,se oparesc cu putina apa clocotita amestecata cu rom sau esenta de rom | * stafidele curatate de codite si bine spalate,se oparesc cu putina apa clocotita amestecata cu rom sau esenta de rom | ||
* se amesteca bine branza sfaramata sau trecuta prin sita cu: ouale,zaharul,sarea,esentele si coaja de lamaie | * se amesteca bine branza sfaramata sau trecuta prin sita cu: ouale,zaharul,sarea,esentele si coaja de lamaie | ||
| - | * se adauga stafidele bine stoarse si se omogenizeaza umplutura.Se obtine o crema dulce si | + | * se adauga stafidele bine stoarse si se omogenizeaza umplutura.Se obtine o crema dulce si aromata |
| - | * se | + | * pe rand,se intind foile de aluat ca in reteta si se stropesc cu ulei.Se imparte umplutura in 4 parti egale si se umplu foile |
* foile se umplu doar pe jumatate din suprafata.Pe suprafata libera,se ung doar cu ulei | * foile se umplu doar pe jumatate din suprafata.Pe suprafata libera,se ung doar cu ulei | ||
* se ruleaza foile si se aseaza in tava unsa cu ulei sau unt | * se ruleaza foile si se aseaza in tava unsa cu ulei sau unt | ||
* se coace placinta in cuptorul incins ,la foc potrivit,la mijlocul cuptorului | * se coace placinta in cuptorul incins ,la foc potrivit,la mijlocul cuptorului | ||
* coacerea dureaza cam 40 minute-pana cand placinta este bine rumenita.Cam dupa 20 minute,se poate intoarce tava in cuptor,daca cumva acesta are tendinta de a arde in partea din spate | * coacerea dureaza cam 40 minute-pana cand placinta este bine rumenita.Cam dupa 20 minute,se poate intoarce tava in cuptor,daca cumva acesta are tendinta de a arde in partea din spate | ||
| - | * placinta se pudreaza cu zahar farin si se serveste calda sau rece,cu bere sau limonada alaturi de | + | * placinta se pudreaza cu zahar farin si se serveste calda sau rece,cu bere sau limonada alaturi de exemplu |
==Autor== | ==Autor== | ||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 28 aprilie 2010 12:57
Cuprins |
Descriere
Este o "regina" a placintelor. Cu foi subtiri si rumene,cu stafide bine inmuiate in rom si gust diafan de coaja de lamaie.Este un simbol al copilariei,care trezeste puternice amintiri din bucataria bunicilor.De ANUL NOU,in aceasta placinta se pot introduce ravase
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm
Foile
- 800 g faina alba Dobrogea 000
- 450 ml apa calduta
- 0.5 lingurita sare
- 3-4 linguri ulei
Umplutura
- 750 g branza dulce de vaci
- 6-8 oua mari(sau echivalentul lor in grame.1 ou mare are 75-80 grame)
- 12-15 linguri zahar tos-dupa gust
- coaja rasa de la o lamaie
- 100 g stafide
- esenta de vanilie si rom -dupa gust
- 1 lingurita sare
- 100 ml ulei sau unt topit-pentru uns foile si tava
- zahar farin-pentru pudrat placinta
Preparare
Foile
- pentru preparare foi de casa,vezi reteta de "Foi subtiri pentru placinta si strudele"
Umplutura
- stafidele curatate de codite si bine spalate,se oparesc cu putina apa clocotita amestecata cu rom sau esenta de rom
- se amesteca bine branza sfaramata sau trecuta prin sita cu: ouale,zaharul,sarea,esentele si coaja de lamaie
- se adauga stafidele bine stoarse si se omogenizeaza umplutura.Se obtine o crema dulce si aromata
- pe rand,se intind foile de aluat ca in reteta si se stropesc cu ulei.Se imparte umplutura in 4 parti egale si se umplu foile
- foile se umplu doar pe jumatate din suprafata.Pe suprafata libera,se ung doar cu ulei
- se ruleaza foile si se aseaza in tava unsa cu ulei sau unt
- se coace placinta in cuptorul incins ,la foc potrivit,la mijlocul cuptorului
- coacerea dureaza cam 40 minute-pana cand placinta este bine rumenita.Cam dupa 20 minute,se poate intoarce tava in cuptor,daca cumva acesta are tendinta de a arde in partea din spate
- placinta se pudreaza cu zahar farin si se serveste calda sau rece,cu bere sau limonada alaturi de exemplu
