Pasta de fasole verde pentru iarna

Versiunea de la data 1 iulie 2013 10:30

Descriere

Aromata si fina.Este o gustoasa amintire a verii care a trecut.Se prepara usor si se poate consuma ca garnitura, aperitiv sau fel de mancare in sine.Se poate consuma in post dar nu numai.

Ingrediente

Cantitatile sunt suficiente pentru circa 14 borcane de 400 ml.

• 5 kg fasole fideluta galbena
• 2 kg dovlecei fragezi
• 2-3 capatani usturoi
• 400-500 ml ulei
• sare dupa gust

Preparare

• se spala, curata si fierbe fasolea in apa cu sare
• se curata si fierb al dente dovleceii
• se scurg fasolea si dovleceii si se dau la masina de tocat
• se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de fasole
• se incinge bine uleiul intr-un vas incapator si se fierbe pasta de fasole si dovlecei pana cand capata consistenta dorita
• se asezoneaza cu sare si se pune in borcane
• se capseaza bine borcanele si se sterilizeaza in apa timp de 45 minute de cand a inceput sa fiarba apa din vas
• se lasa la racit in vas
• se depoziteaza in camara racoroasa sau in beci

Nota

In cazul in care nu aveti un spatiu de depozitare racoros, pentru un plus de siguranta se poate adauga in compozitie cate o aspirina netamponata dizolvata in foarte putina apa pentru fiecare borcan de pasta La servire se pasta se poate amestece cu: smantana, zeama de lamaie, marar verde etc.

[1]