Din aceleasi categorii:
Friptura de vitel cu sos de rosii
(Diferenta dintre versiuni)
| (O revizie intermediara neafisata) | |||
| Linia 24: | Linia 24: | ||
*se spala si se portioneaza carnea | *se spala si se portioneaza carnea | ||
*se pune uleiul intr-un vas incapator si se rumeneste usor carnea | *se pune uleiul intr-un vas incapator si se rumeneste usor carnea | ||
| - | *se asezoneaza carnea cu sare si [[pasta de ardei iute]] sau piper | + | *se asezoneaza carnea cu sare si [[pasta de ardei iute pentru iarna]] sau piper |
*se gateste acoperit cu capacul, la foc mic | *se gateste acoperit cu capacul, la foc mic | ||
*se adauga apa calda ori de cate ori este nevoie pantru a se inabusi bine carnea.Poate dura si 1-1.5 ore, depinde de carne | *se adauga apa calda ori de cate ori este nevoie pantru a se inabusi bine carnea.Poate dura si 1-1.5 ore, depinde de carne | ||
| - | *cand carnea este fiarta se adauga | + | *cand carnea este fiarta se adauga:gogosarul taiat felii, rosiile taiate cubulete, bulionul diluat cu putina apa, usturoiul taiat feliute, cimbrul si dafinul |
*se mai fierbe 10 minute | *se mai fierbe 10 minute | ||
*se adauga zaharul si vinul alb si se fierbe descoperit 5 minute pana se avapora alcoolul, ramanand doar gustul vinului | *se adauga zaharul si vinul alb si se fierbe descoperit 5 minute pana se avapora alcoolul, ramanand doar gustul vinului | ||
Versiunea curenta din 14 februarie 2012 09:17
Friptura de vitel cu sos de rosiiDescriere
Frageda si placut aromatizata, este un veritabil rasfat pentru iubitorii carnii de vita.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 4-5 portii
- 1 kg pulpa dezosata de vitel
- 500 g rosii bine coapte
- 2 crengute de cimbru
- 2 foi de dafin
- sare
- pasta iute de ardei sau piper dupa gust
- 2-3 catei de usturoi
- 4-5 linguri ulei
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 gogosar bine copt
- 1 ceasca de vin alb de bune calitate
- 1 lingurita de zahar
Preparare
- se spala si se portioneaza carnea
- se pune uleiul intr-un vas incapator si se rumeneste usor carnea
- se asezoneaza carnea cu sare si pasta de ardei iute pentru iarna sau piper
- se gateste acoperit cu capacul, la foc mic
- se adauga apa calda ori de cate ori este nevoie pantru a se inabusi bine carnea.Poate dura si 1-1.5 ore, depinde de carne
- cand carnea este fiarta se adauga:gogosarul taiat felii, rosiile taiate cubulete, bulionul diluat cu putina apa, usturoiul taiat feliute, cimbrul si dafinul
- se mai fierbe 10 minute
- se adauga zaharul si vinul alb si se fierbe descoperit 5 minute pana se avapora alcoolul, ramanand doar gustul vinului
- se serveste fierbinte cu verdeata taiata deasupra si garnitura.De ex cu garnitura de piure de cartofi
Nota
Rolul zaharului este de a tempera aciditatea rosiilor si de a accentua dulceata gogosarului
blog comments powered by Disqus
