Din aceleasi categorii:
Crema de patiserie 1
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | |||
| - | |||
| - | + | == Descriere == | |
| - | + | Spumoasa si foarte gustoasa, se poate intrebuinta la multe deserturi.Cele mai cunoscute sunt eclerurile si gogoselele de profiterol umplute.Este o reteta clasica si care nu are cum sa nu reuseasca. Si mai ales niciodata nu poate fi refuzata. | |
| - | *2 cani de lapte | + | == Ingrediente == |
| + | |||
| + | *2 cani de lapte-deci 500 ml | ||
*1 baton vanilie sau esenta de vanilie | *1 baton vanilie sau esenta de vanilie | ||
*6 galbenusuri | *6 galbenusuri | ||
| - | *0.5 cana de zahar | + | *0.5 cana de zahar -cam 250g |
*0.5 lingurita sare | *0.5 lingurita sare | ||
| - | *1 lingura de faina | + | *1 lingura de faina sau amidon alimentar |
| - | *0.5 cana smantana pentru frisca | + | *0.5 cana smantana pentru frisca-cam 250ml |
| + | |||
| - | |||
| - | == Preparare == | + | == Preparare == |
*se pune laptele la fiert intr-un vas | *se pune laptele la fiert intr-un vas | ||
| Linia 28: | Linia 28: | ||
*se pune amestecul pe aragaz, la foc mic pana, cand se ingroasa crema.In tot acest timp se amesteca cu telul pentru a nu se lipi crema | *se pune amestecul pe aragaz, la foc mic pana, cand se ingroasa crema.In tot acest timp se amesteca cu telul pentru a nu se lipi crema | ||
*cand crema s-a intarit, se opreste focul si deasupra vasului si lipit de suprafata cremei se pune o folie de plastic pentru a evita formarea crustei | *cand crema s-a intarit, se opreste focul si deasupra vasului si lipit de suprafata cremei se pune o folie de plastic pentru a evita formarea crustei | ||
| - | ** separat se bate smantana pana cand se obtine frisca | + | **separat se bate smantana pana cand se obtine frisca |
*in crema racita se inglobeaza frisca batuta, prin amestecare de jos in sus | *in crema racita se inglobeaza frisca batuta, prin amestecare de jos in sus | ||
*se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa care poate fi turnata cu spritul in coji de ecler sau in gogosele de profiterol de ex | *se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa care poate fi turnata cu spritul in coji de ecler sau in gogosele de profiterol de ex | ||
| Linia 34: | Linia 34: | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| - | [[Category:Glazuri_si_creme]][[Category:Deserturi]] | + | [[Category:Glazuri_si_creme]] [[Category:Deserturi]] |
Versiunea de la data 11 februarie 2012 07:14
Descriere
Spumoasa si foarte gustoasa, se poate intrebuinta la multe deserturi.Cele mai cunoscute sunt eclerurile si gogoselele de profiterol umplute.Este o reteta clasica si care nu are cum sa nu reuseasca. Si mai ales niciodata nu poate fi refuzata.
Ingrediente
- 2 cani de lapte-deci 500 ml
- 1 baton vanilie sau esenta de vanilie
- 6 galbenusuri
- 0.5 cana de zahar -cam 250g
- 0.5 lingurita sare
- 1 lingura de faina sau amidon alimentar
- 0.5 cana smantana pentru frisca-cam 250ml
Preparare
- se pune laptele la fiert intr-un vas
- se taie pastaia de vanilie si i se scot prin razuire semintele
- se adauga semintele si pastaia in laptele care fierbe pentru a se infuza bine
- se scoate pastaia de vanilie
- se bat bine galbenusurile cu zaharul si sarea pana cand se obtine o spuma
- se inglobeaza in galbenusuri faina si se omogenizeaza bine
- laptele se toarna incet peste oua. Se amesteca incontinuu pentru a nu se "gati" galbenusurile
- se pune amestecul pe aragaz, la foc mic pana, cand se ingroasa crema.In tot acest timp se amesteca cu telul pentru a nu se lipi crema
- cand crema s-a intarit, se opreste focul si deasupra vasului si lipit de suprafata cremei se pune o folie de plastic pentru a evita formarea crustei
- separat se bate smantana pana cand se obtine frisca
- in crema racita se inglobeaza frisca batuta, prin amestecare de jos in sus
- se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa care poate fi turnata cu spritul in coji de ecler sau in gogosele de profiterol de ex
