Din aceleasi categorii:
Vinete marinate
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[Image: | + | [[Image:Vinetele_puse_in_borcane.JPG|thumb|right|300x300px|Vinetele puse in borcane]][[Image:Vinetele oparite.JPG|thumb|right|300x300px|Vinete marinate]][[Image:Vinetele curatate si taiate.JPG|thumb|right|300x300px|Vinete marinate]][[Image:Vinetele spalate.JPG|thumb|right|300x300px|Vinete marinate]]<br> |
== Descriere == | == Descriere == | ||
Versiunea de la data 21 septembrie 2011 08:13
Descriere
Aromate si usor de preparat.O garnitura minunata pentru o friptura sau doar pentru niste simpli cartofi prajiti.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 5 borcane de 800 ml si 1 borcan de 400 ml.
- 3 kg vinete proaspete si subtiri
- sare mare fara iod, pentru muraturi pentru presarat pe vinete
- 300 ml otet din vin 9 grade
- 700 ml apa
- 8 linguri zahar tos
- 1 lingura sare mare neiodata
- pasta de ardei iute sau ardei iute dupa gust
- 1-2 capatani de usturoi
- 2-3 foi de dafin
- cateva boabe de piper
Preparare
- se spala si se scurg bine vinetele
- se curata vinetele zebra si se taie felii groase de circa 2 cm
- se presara rondelele de vanata cu putina sare si se lasa circa 1 ora ca sa lase zeama
- se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara si usor picanta
- se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme
- se oparesc vinetele 1-2 minute in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane
- se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata
- se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane
- se acopera cu marinata si se capseaza bine
- se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas
- se depoziteaza dupa racire in camara sau in beci
- se consuma in timpul iernii ca garnitura la mancaruri sau ca aperitiv
