Ardei grasi pentru umplut

Versiunea de la data 10 august 2011 04:45

Ardeii grasi cu sare

Ardei grasi pentru umplut

Descriere

Conservati astfel, ardeii pentru umplut se pastreaza bine timp indelungat fara a se modifica gustul sau culoarea .

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru un borcan de 5 litri

• 20-22 buc ardei grasi galbeni sau verzi( cei rosii se inmoaie in timp si nu rezista peste iarna)
• sare grunjoasa neiodata
• apa fiarta si racita
• 10 buc aspirine netamponate
• 2-3 linguri ulei

Preparare

• se folosesc doar ardei sanatosi
• se spala ardeii si li se taie capacelele
• se presara sare din abundenta in fiecare ardei si se aseaza unul in altul fara a se rupe
• se lasa pana adoua zi, timp in care in fiecare ardei se aduna lichid
• a doua zi, se spala ardeii cu apa rece si se aseaza in borcan unul in altul, dar in asa fel incat sa poata intra lichid in fiecare dintre ei
• se aseaza 2 betisoare curate, in cruce, deasupra ardeilor, pentru a nu le permite sa se ridice
• se umple bine borcanul cu apa fiarta si racita in care au fost dizolvate aspirinele ( sa fie ardeii acoperiti cu apa)
• se toarna o pelicula subtire de ulei pentru etansare
• se leaga borcanul la gura si se aseaza in camara sau in beci
• se pastreaza bine pana in vara urmatoare
• cand dorim sa-i folosim, scoatem ardeii din borcan, ii clatim si ii umplem( sunt tari si se folosesc usor iar gustul este neschimbat. In plus, fiind ardei de cultura si nu de sera cum gasim iarna, sunt mai putine chimicale in discutie.

Nota

Reteta apartine mamei mele [1]