Vezi sursa

== [[Image:Castraveti in otet.JPG|thumb|right|300x300px|Castraveti in otet]]Descriere  ==

Mici, acrisori si placuti la gust, pot fi o garnitura de exceptie la diverse fripturi si tocanite.Sunt castraveti opariti. 

== Ingrediente  ==

Cantitatile sunt pentru un borcan de 5 litri sau pentru 12-13 borcane de 720ml 

*2.5-3 kg castraveti mici si sanatosi 
*sare 
*15-20 boabe de piper 
*2-3 foi de dafin 
*usturoi 
*1-2 radacini de hrean 
*frunze si crengute de visin 
*1-2 ardei iuti 
*flori de marar

== Preparare  ==

*se spala si se aseaza castravetii intr-un vas incapator 
*se oparesc timp de 3 ore, cu o saramura concentrata facuta din apa si sare, incat oul sa stea pluta 
*se aseaza un capac direct peste castraveti, incat acestia sa nu pluteasca ci sa stea in saramura 
*se scot castravetii opariti si se aseaza in borcan ca si castravetii murati( vezi reteta de castraveti murati) 
*se adauga fasii de hrean, ardei iute, usturoi si marar 
*se acopera castravetii cu o solutie care a fost fiarta si racita 
*solutia contine 3 parti apa, 1 parte otet de vin rosu de 9 grade, 1 lingura de sare la litrul de lichid(30 grame sare mare neiodata), piper boabe si foile de dafin 
*se leaga borcanul la gura si se depoziteaza in camara sau in beci pana iarna, cand se pot consuma

Nota 

Reteta apartine mamei mele 
Pentru a echilibra gustul acrisor al marinatei se poate adauga zahar dupa gust 
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]