Vezi sursa

<br> 

== Descriere ==

Este o prajitura gustoasa, economica si cu aspect frumos. Combina un blat cu cacao usor (auto)insiropat, cu un strat generos de bezea si o glazura de cacao. Modelul facut cu o furculita prin amestecaRea stratului de bezea cu glazura de cacao dau numele prajiturii 

== Ingrediente ==

Cantitatile sunt pentru o tava de 30/20 cm 

Blat 

*1 pahar de lapte 
*4 galbenusuri de ou 
*200 g zahar pudra cernut 
*200 g faina 
*150 g unt sau margarina 
*1 praf de copt 
*0.5 lingurita sare 
*esenta de vanilie 
*3 linguri cacao cernuta

Bezea 

*4 albusuri 
*200 g zahar pudra cernut 
*0.25 lingurita sare 
*0.5 lingurita sare de lamaie 
*esenta de vanilie

Glazura de cacao 

*150 g zahar pudra cernut 
*3 linguri cacao 
*2 linguri apa 
*50 g unt 
*15 picaturi otet 
*esenta de rom

== Preparare ==

Blat 

*se spumeaza untul cu zaharul 
*se incorporeaza in unt galbenusurile unul cate unul 
*se amesteca untul cu:laptele, sarea, esentele, faina cernuta impreuna cu praful de copt si pudra de cacao 
*se amesteca totul bine si se obtine un aluat fluid dar care curge greu 
*se captuseste o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia 
*se niveleaza aluatul si se da tava la cuptorul incins la foc potrivit pentru circa 25-30 minute(pana cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata)

Glazura
* pentru preparare glazura vezi reteta de [[Glazura de cacao]]

Bezea 

*se bat albusurile spuma tare cu sare si sare de lamaie 
*se incorporeaza treptat zaharul pudra cernut 
*se aromatizeaza cu putina esenta de vanilie

Montarea prajiturii 

*se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra bezeaua 
*se niveleaza frumos bezeaua si peste ea se toarna cat mai usor si uniform glazura de cacao 
*se intinde glazura peste bezea si cu o furculita se deseneaza deasupra prajiturii Z-uri dintr-o parte in alta a latului tavii.In acest fel se amesteca partial bezeaua cu glazura si desenul obtinut seamana cu niste dinti ascutiti-de aici si numele prajiturii 
*se lasa prajitura sa se raceasca si se serveste a doua zi

Nota 

Reteta este a Doamnei Stoian din Mangalia 

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] 

[[Category:Deserturi]]