Vezi sursa

== [[Image:Zarzavat_pentru_ciorba_2.jpg|thumb|right|300x300px|Zarzavat pentru ciorba 2]]Descriere ==

Un preparat care nu trebuie sa lipseasca din nici un bors si nici o ciorba .Aromat, aspectuos si usor de folosit, da gust, culoare si savoare mancarurilor.

== Ingrediente  ==

Cantitatile se stabilesc si in functie de numarul de borcane dorit si de ponderea pe care doriti sa o dati fiecarui zarzavat in borcan Pentru 22-25 borcane de 400 ml sunt necesare: 

<br> [[Image:Zarzavat ciorba2.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Zarzavat ciorba1.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]] 

*5 kg rosii mai micute si bine coapte 
*2 kg ardei gras 
*1.5 kg morcov 
*1.5 kg telina frunze 
*1.5 kg patrunjel frunze 
*22-25 aspirine netamponate dizolvate in putina apa -1 buc pentru fiecare borcan de 400 ml

== Preparare  ==

*se taie rosiile felii sau cubulete 
*ardeii se taie julien 
*morcovul se rade pe razatoarea mare 
*patrunjelul si telina se taie marunt 
*fiecare dintre legume se aseaza in cate un bol incat sa umpleti usor si fara omisiuni borcanele 
*se aseaza straturi din fiecare dintre legume, presand bine.Se poate incepe si termina cu rosii.Se toarna o mica cantitate de apa in care se dizolva aspirina(aspirinele daca borcanul este mai mare) 
*se umple borcanul cu apa(este necesara o cantitate foarte mica, deoarece legumele sunt presate bine si rosiile mai lasa si ele zeama) 
*borcanele se capseaza si se fierb intr-o oala cu apa rece, la foc mic, timp de 60 min de cand incepe apa din vas sa fiarba.Pe fundul vasului se aseaza:fie un gratar, fie capace folosite de la borcane, asezate cu gura in jos-incat borcanele sa nu vina direct in contact cu fundul fierbinte al vasului si sa se sparga 
*se racesc si se depoziteaza in camara sau beci 
*se pot folosi si timp de 2 ani 
*este recomandat sa nu se puna si leustean frunze, deoarece zarzavatul capata un gust amarui 
*aspectul si gustul acestor conserve este foarte placut

== Autor ==

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] 

[[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]