Vezi sursa

[[Image:Foaie coapta.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Foaie pregatita de copt.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Omogenizare aluat prajitura.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Preparare aluat.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Macinare arahide.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]]<br> 

== Descriere  ==

Cocos, stafide, nuca ...Cate bunatati la un loc!Este o reteta populara pe internet.Am ales varianta de pe blogul Sydoniei[[http://ro.scribd.com/doc/54879454/Retete-prajituri-Sydonia]], careia nu pot decat sa-i multumesc.Sunt trei blaturi de bezea cu nuca umplute si acoperite cu o delicata crema fiarta preparata din galbenusuri, lapte si unt.Fiecare strat de crema este inobilat cu cocos , stafide si ciocolata rasa.Se prepara in circa 2 ore si se poate monta pe platou. 

<br> 

== Ingrediente  ==

Cantitatile sunt suficiente pentru prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm Se folosesc oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are cca 70-80 grame) 

Blaturile-trei la numar 

*8 albusuri 
*8 linguri zahar tos 
*8 linguri nuca rumenita usor si macinata 
*4 linguri cu varf de faina 
*0.5 lingurita sare 
*esente dupa gust-coaja rasa de lamaie sau esenta de vanilie

<br> Crema 

*8 galbenusuri 
*10 lg zahar 
*esenta de vanilie 
*6 lg lapte 
*300 g unt 
*50 g nuca de cocos 
*50 g stafide

Decor 

*50 g ciocolata alba 
*50 g ciocolata neagra

<br> 

== Preparare  ==

Blaturi 

*albusurile se bat spuma tare impreuna cu sarea 
*se adauga zaharul lingura cu lingura si se bate albusul bine pana la completa lui dizolvare 
*se amesteca albusul spuma cu faina cernuta si nucile macinate.Amestecarea se face prin rasturnare si de jos in sus pentru a pastra spuma 
*se obtine un aluat foarte spumos si gustos care nu curge 
*se imparte aluatul prin cantarire in trei parti egale 
*se coc trei foi in tava captusita cu hartie de copt 
*coacerea se face la foc mic , in cuptorul preincalzit si la mijlocul lui timp de circa 10-15 minute-in functie de cuptor.Foile sunt gata coapte cand scobitorul infipt in aluat iese curat si cand foile se coloreaza usor in galbui 
*se lasa foile la racit pe un fund sau un gratar

<br> Crema 

*Se amesteca&nbsp;:laptele, galbenusurile si zaharul si se fierbe amestecul pe baie de aburi pana cand se ingroasa 
*se lasa crema la racit si apoi se amesteca cu esenta de vanilie si cu untul frecat spuma 
*se obtine o crema foarte gustoasa care se imparte in trei parti egale prin cantarire

Montarea prajiturii 

*se aseaza pe platou prima foaie care se unge cu 1/3 crema.Peste aceasta se presara nuca de cocos 
*se aseaza a doua foaie si aceasta se unge cu 1/3 crema.Peste crema se presara stafidele bine stoarse(care au fost inmuiata in putina apa clocotita amestecata cu rom) 
*se aseaza ultima foaie de data aceasta rasturnata incat deasupra se fie partea care a fost spre fundul tavii 
*se acopera cu crema si se decoreaza cu ciocolata rasa 
*se da la rece 
*se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita

<br> 

Nota 


* blaturile se manevreaza cu grija folosidu-ne de hartia de copt deoarece sunt destul de fragile
*in acest caz am inlocuit nuca cu arahide macinate.Sunt convinsa ca varianta cu nuca este mai gustoasa 
*dupa gustul meu ar fi trebuit mai multa crema -cred ca din 10 galbenusuri 
*prajitura se poate si glazura.Eu am glazurat-o cu glazura tip "oglinda"[[http://www.gastrowiki.ro/Glazura_tip%22oglinda%22]]

<br> [[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]] 

[[Category:Deserturi]]