Mucenici moldovenesti de post

Revizia pentru 1 martie 2010 13:18; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare


Ingrediente

 Cantitatile sunt pentru 20 mucenici cam de 12 cm lungime
  • 700 g faina pentru cozonac( Grania de ex)
  • 50 g margarina pentru prajituri- nu tartinabila
  • 2 linguri ulei
  • 100 g zahar
  • 50 g drojdie proaspata
  • coaja rasa de lamaie
  • 1-2 plicuri zahar vanilinat
  • 1 lingurita rasa de sare
  • apa calduta pentru framantat
  • miere de albine. De preferat poliflora sau de salcam deoarece alte tipuri au arome prea puternice si schimba gustul preparatului -dupa gust
  • nuca prajita si macinata-dupa gust( este buna mai multa)

Preparare

  • se topeste margarina amestecata cu uleiul si se lasa la racit
  • se fierbe zaharul intr-o cana de apa si se lasa la racit
  • se dizolva drojdia in 2-3 linguri apa calduta
  • se adauga peste drojdie 1 lingurita da zahar si 1 lingura de faina
  • se omogenizeaza maiaua si se lasa acoperita la loc cald sa creasca( cam 10-15 minute timp in care volumul se dubleaza)
  • se pune faina intr-un lighenas si se adauga sarea si aromele
  • se toarna maiaua si apoi margarina topita si racita si siropul de zahar
  • se framanta bine cam 30 minute pana cand aluatul face besicute la suprafata si nu se mai lipeste de maini-ca la cozonac( cel mai bine se framanta la masina de facut paine)Sau se framanta mai putin si se bate aluatul da masa.Aluatul trebuie sa fie mai mult moale( ca la cozonac)iar atingerea lui sa va aminteasca de lobul urechii.
  • se lasa aluatul acoperit sa creasca la loc cald 1-1.5 ore pana se dubleaza volumul
  • se portioneaza aluatul si se formeaza mucenici.Pentru aceasta masa se pudreaza cu faina.Se fac suluri din aluat si se formeaza opturi( intai se formeaza un inel si apoi se rasuceste in forma de 8)
  • se aseaza in tava unsa si se lasa la crescut cateva minute
  • se coc la foc potrivit la mijlocul cuptorului
  • se servesc si se dau de pomana unsi cu miere de albine si pudrati din abundenta cu nuca macinata
  • deoarece sunt de post, se intaresc mai repede decat cei din aluat de cozonac
  • se servesc cu un pahar de vin
  • pentru a stabili care este marimea pe care doriti sa o aiba mucenicii dvs,formati si coaceti mai intai 1-2 mucenici,dupa care faceti ajustarile necesare
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale