Din aceleasi categorii:
Gem de zmeura
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Dulceturi, gemuri si compoturi ==Descriere== Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare,sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri ==Ingredient…) |
|||
Linia 20: | Linia 20: | ||
* cu cateva minute inainte de a opri focul,se adauga sarea de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(sarea de lamaie previne zaharisiresa dulcetei) | * cu cateva minute inainte de a opri focul,se adauga sarea de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(sarea de lamaie previne zaharisiresa dulcetei) | ||
* se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca | * se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca | ||
- | * la racirea completa se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar se mai fierbe cateva minute | + | * la racirea completa,se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar,se mai fierbe cateva minute |
* dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului | * dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului | ||
* daca este corect preparata,dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie | * daca este corect preparata,dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie | ||
* borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci. | * borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci. | ||
* se poate pastra si 2 ani,fara probleme | * se poate pastra si 2 ani,fara probleme |
Versiunea de la data 19 iunie 2010 05:38
Descriere
Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare,sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri
Ingrediente
- 1 kg zmeura
- 1 kg zahar tos
- 1 lingurita sare de lamaie
Preparare
- se curata fructele de codite
- se spala fructele sub jet de apa si se scurg bine in strecuratoare
- se amesteca (doar prin scuturarea vasului)fructele cu zaharul si se lasa vasul cateva ore la rece,pana cand fructele lasa putina zeama
- se pune vasul la fiert.In primele minute la foc foarte mic pana se topeste zaharul si apoi la foc iute
- se aduna spuma formata
- se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute)
- cu cateva minute inainte de a opri focul,se adauga sarea de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(sarea de lamaie previne zaharisiresa dulcetei)
- se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca
- la racirea completa,se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar,se mai fierbe cateva minute
- dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului
- daca este corect preparata,dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie
- borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci.
- se poate pastra si 2 ani,fara probleme