Din aceleasi categorii:
Gem de prune decojite
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[Image: | + | [[Image:Gem_de_prune_decojite_pus_in_borcane.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de prune decojite pus in borcane]][[Image:Fierberea gemului.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Pulpa prune decojite cu zahar.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Pulpa prune decojite.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prune oparite.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]]<br> |
== Descriere == | == Descriere == | ||
| Linia 7: | Linia 7: | ||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| - | *prune [[Image:Gem de prune decojite 1.jpg|thumb|right|300x300px| | + | *prune [[Image:Gem de prune decojite 1.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]],dulci si carnoase |
*zahar | *zahar | ||
*sare de lamaie | *sare de lamaie | ||
| Linia 23: | Linia 23: | ||
*peste prune se adauga acelasi numar de cani de zahar | *peste prune se adauga acelasi numar de cani de zahar | ||
*se amesteca usor si se pune vasul la fiert la foc potrivit spre iute | *se amesteca usor si se pune vasul la fiert la foc potrivit spre iute | ||
| - | *se aduna spuma care se formeaza si se fierbe pana cand se ingroasa sau pana cand o mica cantitate de gem care a fost bine racita are consistenta potrivita.Se fierbe cam 10 -12 minute la foc iute si amestecand ca sa nu se lipeasca, din momentul in care bulele de la suprafata au marimea unei cirese mari.Este mai bine sa fierbeti gemul in doua sau mai multe transe decat sa fie fiert prea tare iar gustul si culoarea sa fie de caramel<br> | + | *se aduna spuma care se formeaza si se fierbe pana cand se ingroasa sau pana cand o mica cantitate de gem care a fost bine racita are consistenta potrivita.Se fierbe cam 10 -12 minute la foc iute si amestecand ca sa nu se lipeasca, din momentul in care bulele de la suprafata au marimea unei cirese mari.Este mai bine sa fierbeti gemul in doua sau mai multe transe decat sa fie fiert prea tare iar gustul si culoarea sa fie de caramel<br> |
| - | *un gem reusit va avea culoaresa placuta, rosiatica iar gustul va fi specific fructului, iar consistenta va fi potrivita-mai tare ca o dulceata. | + | *un gem reusit va avea culoaresa placuta, rosiatica iar gustul va fi specific fructului, iar consistenta va fi potrivita-mai tare ca o dulceata. |
*spre finalul fierberii se adauga sarea de lamaie | *spre finalul fierberii se adauga sarea de lamaie | ||
*pentru un vas de 3 litri plin pe trei sferturi cu gem se pune 1 lingurita sare de lamaie | *pentru un vas de 3 litri plin pe trei sferturi cu gem se pune 1 lingurita sare de lamaie | ||
Versiunea de la data 27 august 2010 05:52
Descriere
Este un gem foarte gustos, aspectuos si deschis la culoare. Datorita cantitatii mari de zahar folosite, fierberea se face putin timp si gemul are bucati mari de fruct. Gustul este pronuntat de pruna si nu de caramel.
Ingrediente
- prune ,dulci si carnoase
Pagina principala
- zahar
- sare de lamaie
- cantitatile de prune si de zahar se stabilesc volumetric, masurand si fructele si zaharul cu aceeasi cana de ex
- se folosesc cantitati egale de fructe si zahar
Preparare
- se spala si se scot coditele prunelor
- se oparesc prunele in apa clocotita timp de 2-3 minute pentru a se scoate usor coaja fructelor
- fructele oparite se scot usor din vas cu o strecuratoare mare
- se decojesc fructele si se scot samburii
- se masoara cu o cana cantitatea de fructe obtinuta prin decojire
- peste prune se adauga acelasi numar de cani de zahar
- se amesteca usor si se pune vasul la fiert la foc potrivit spre iute
- se aduna spuma care se formeaza si se fierbe pana cand se ingroasa sau pana cand o mica cantitate de gem care a fost bine racita are consistenta potrivita.Se fierbe cam 10 -12 minute la foc iute si amestecand ca sa nu se lipeasca, din momentul in care bulele de la suprafata au marimea unei cirese mari.Este mai bine sa fierbeti gemul in doua sau mai multe transe decat sa fie fiert prea tare iar gustul si culoarea sa fie de caramel
- un gem reusit va avea culoaresa placuta, rosiatica iar gustul va fi specific fructului, iar consistenta va fi potrivita-mai tare ca o dulceata.
- spre finalul fierberii se adauga sarea de lamaie
- pentru un vas de 3 litri plin pe trei sferturi cu gem se pune 1 lingurita sare de lamaie
- pentru mai multe detalii vezi reteta de gem de caise /zarzare
