Dulceata de trandafiri

Descriere

Este cred cea mai "dulce" dulceata.Aromata si frumos colorata este minunata langa un pahar cu apa rece.Doar o lingurita din acest minunat elixir poate trezi frumoase amintiri din copilaria petrecuta la bunici.

Ingrediente

• 300 g petale de trandafiri de dulceata
• 1 kg zahar
• 600 ml apa
• 1 lingurita sare de lamaie

Preparare

• se spala trandafirii, se indeparteaza semintele si cu un foarfece se taie partea alba a petalelor
• petalele se rup toate odata in manunchi si fara a le da drumul, se taie partea alba cu un foarfece
• se vantura usor petalele pentru a indeparta polenul
• se freaca bine petalele cu putina sare de lamaie pentru a se inmuia si pentru intensificarea culorii
• se leaga un sirop din 600 ml apa si un kg de zahar
• cand siropul este aproape legat se adauga petalele si putinul suc lasat de petale si se continua fierberea pana cand dulceata are consistenta potrivita
• spre sfarsitul fierberii se adauga 1 lingurita de sare de lamaie
• sunt persoane care intensifica nuanta trandafirie a dulcetii prin adaugarea unei mici cantitati de colorant alimentar
• dulceata se pune calda in borcane cu capac infiletat si se pastreaza in camara sau beci pentru mult timp si fara probleme

Mici secrete

• pentru o culoare naturala intensa, se freaca petalele trandafirilor cu sarea de lamaie si intr-un vas in care se pune o jumatate de ceasca de apa se oparesc petalele.Se amesteca usor cu o lingura din lemn curata.Cand petalele sunt inmuiate, se acopera vasul cu un capac si se pastreaza asa pana cand siropul este legat.Acoperirea vasului are rolul de a nu permite eliminarea aromelor, iar al oparirii petalelor, de a elibera aromele si pigmentul rosu din petale.

Autor

[1]

Comments

Foarte dulce si aromata.
-- Bogdan 24 iulie 2010 13:21 (UTC)