Prajitura cu cocos

Revizia pentru 8 ianuarie 2022 09:23; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala
Prajitura cu cocos
Pagina principala

Cuprins

Descriere

Dragi iubitori de cocos, avem pentru voi prajitura perfecta! Doua blaturi subtiri, de biscuit cu unt si cacao, intre care se lafaie un strat gros de crema de cocos. Deasupra se aseaza un strat subtire si parfumat de crema de ou. Totul este acoperit cu grija, cu un strat subtire de ciocolata.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 40/23 cm

Foile

  • 1 kg faina alba
  • 200 g unt
  • 2 plicuri praf de copt
  • 2 linguri cacao cernuta
  • 2 oua mari
  • 150 ml lapte
  • 0.5 lingurita sare
  • 225 g zahar tos

Crema alba de cocos

  • 9 albusuri
  • 300 g zahar
  • 200 g fulgi de nuca de cocos
  • 225 ml lapte
  • 0.25 lingurita sare
  • 2 linguri zeama de lamaie

Crema galbena de ou

  • 9 galbenusuri
  • 9 linguri amidon de porumb sau faina alba
    • se poate folosi si praf de budinca; acesta este facut tot din amidon
  • 375 g zahar tos
  • 450 ml lapte
  • 2 pachete unt 80% grasime
  • 0.25 lingurita sare
  • esenta de vanilie


Glazura

  • 2 ciocolate cu lapte Milka
  • 100 g unt

Preparare

Foile

  • se bat bine ouale cu zaharul si sarea, pana cand volumul se dubleaza
  • se adauga laptele si se amesteca pana cand zaharul este bine dizolvat
  • se cerne faina impreuna cu praful de copt si pudra de cacao
  • se framanta faina cu ouale batute si untul
  • se obtine un aluat frumos colorat si foarte gustos
    • aluatul este destul de moale dar nu se lipeste de mana
  • se acopera aluatul cu o folie si se lasa sa se odihneasca 30 minute
  • se imparte aluatul in doua parti si pe masa presarata cu faina se intind cu sucitorul cele doua foi

Crema alba de cocos

  • se bat albusurile spuma tare cu sarea si zeama de lamaie
  • se infierbanta laptele impreuna cu zaharul si se amesteca bine, pana cand zaharul se dizolva complet
  • se toarna laptele clocotit peste fulgii de cocos si se lasa sa se raceasca
  • se amesteca cocosul cu albusul spuma
    • amestecarea se face usor, de jos in sus, ca sa nu se lase albusul

Crema galbena de ou

  • se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si sarea
  • se dizolva amidonul sau faina in lapte rece
  • se fierbe pe baie aburi amestecul format din:
    • lapte
    • galbenusurile batute spuma
    • amidonul diluat in lapte
  • se amesteca tot timpul
    • amestecarea se face cu o lingura din lemn,pentu a evita lipirea
  • crema se fierbe pana cand se ingroasa ca o ciulama
  • cand crema este rece, se amesteca cu untul batut spuma cu mixerul si esenta de vanilie

Montarea prajiturii

  • prima foaie se aseaza in tava captusita cu hartie de copt
  • crema de cocos se intinde uniform peste foaia de aluat din tava si se acopera cu cea de a doua foaie
  • a doua foaie se inteapa cu furculita pentru a se coace uniform,fara denivelari
  • se introduce tava in cuptorul incins dinainte si se coace la foc potrivit spre mic cam 30 minute
  • se lasa sa se raceasca prajitura
  • peste prajitura coapta si racita se intinde crema galbena, nivelandu-se frumos
  • deasupra ei se intinde ciocolata topita impreuna cu untul
  • se decoreaza dupa gust si posibilitati
  • se taie a doua zi,cand blaturile din biscuit sunt mai moi
  • este o prajitura care se portioneaza frumos



Nota


Reteta este adaptata dupa o reteta luata cu mult timp in urma de pe net de pe [[1]]Multumesc mult.

Frumoasa culoare galbena se obtine folosind oua de "tara"

[2]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale