Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
Linia 1: Linia 1:
-
[[Image:Prajitura_Mamitzu_cu_foi_din_pandispan_3.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan 3]][[Image:Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan 2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan 1.jpg|thumb|right|300x300px]]<br>
+
[[Image:Prajitura_Mamitzu_cu_foi_din_pandispan_3.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Mamitzu]]
 +
[[Image:Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan 2.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Mamitzu]]
 +
[[Image:Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan 1.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Mamitzu]]
== Descriere  ==
== Descriere  ==
 +
Este un desert gustos, simplu de preparat si care merita incercat.
 +
Consta din doua foi pufoase din pandispan, intre care se aseaza o crema fina cu gust de ciocolata. Deasupra troneaza un strat generos de bezea, acoperit cu grija de o crusta fina din ciocolata.
-
Este un desert gustos ,simplu de preparat si care merita incercat.
+
== Ingrediente ==
-
 
+
Cantitatile sunt pentru o tava de 22/30 cm.
-
Consta din doua foi pufoase din pandispan,intre care se aseaza o crema fina cu gust de ciocolata.Deasupra troneaza un strat generos de bezea,acoperit cu grija de o crusta fina din ciocolata.
+
-
 
+
-
== Ingrediente ==
+
-
 
+
-
Cantitatile sunt pentru o tava de 22/30 cm  
+
-
 
+
-
Foile pufoase(2 foi pufoase.Cantitatile sunt pentru o foaie)
+
 +
=== Foile pufoase ===
 +
Se prepara 2 foi pufoase. Cantitatile sunt pentru o foaie.
*3 galbenusuri
*3 galbenusuri
-
 
*4 linguri ulei
*4 linguri ulei
-
 
*4 linguri apa
*4 linguri apa
-
 
*3 linguri zahar tos
*3 linguri zahar tos
-
 
*0.5 plic praf de copt
*0.5 plic praf de copt
-
 
*esenta de vanilie
*esenta de vanilie
-
 
*3 linguri cu varf de faina
*3 linguri cu varf de faina
-
 
*0.25 lingurita sare
*0.25 lingurita sare
-
Crema  
+
=== Crema ===
-
 
+
*500 ml lapte
*500 ml lapte
-
 
*6 linguri zahar tos sau dupa gust
*6 linguri zahar tos sau dupa gust
-
 
*1 plic budinca de ciocolata sau de vanilie
*1 plic budinca de ciocolata sau de vanilie
-
 
*4 linguri cu varf de cacao cernuta
*4 linguri cu varf de cacao cernuta
-
 
*2 pachete unt 80% grasime
*2 pachete unt 80% grasime
-
 
*esenta de vanilie si de rom
*esenta de vanilie si de rom
-
Bezea  
+
=== Bezea ===
-
 
+
*6 albusuri
*6 albusuri
-
 
*4 linguri zahar pudra
*4 linguri zahar pudra
-
 
*0.5 lingurita sare de lamaie
*0.5 lingurita sare de lamaie
-
 
*1 plic zahar vanilinat
*1 plic zahar vanilinat
-
 
*0.25 lingurita sare
*0.25 lingurita sare
-
Glazura  
+
=== Glazura ===
-
 
+
*1 ciocolata cu lapte Milka
*1 ciocolata cu lapte Milka
-
 
*50 g unt
*50 g unt
-
 
-
<br>
 
-
 
*3-4 linguri de gem de fructe pentru uns cel de al doilea blat pufos
*3-4 linguri de gem de fructe pentru uns cel de al doilea blat pufos
== Preparare  ==
== Preparare  ==
-
Foile pufoase  
+
=== Foile pufoase ===
-
Cele 2 foi se vor coace pe rand,in tava captusita cu hartie de copt.Coacerea se face la mijlocul cuptorului si la foc potrivit spre mic,in cuptorul preincalzit  
+
Cele 2 foi se vor coace pe rand, in tava captusita cu hartie de copt. Coacerea se face la mijlocul cuptorului si la foc potrivit spre mic, in cuptorul preincalzit.
-
 
+
-
*se freaca spuma galbenusurile cu sarea,vanilia si zaharul pana cand volumul se dubleaza
+
-
 
+
-
*se adauga uleiul&nbsp; ca la maioneza si se amesteca bine
+
-
 
+
-
*se adauga apa si se amesteca bine,pana cand se dizolva complet zaharul
+
-
 
+
-
*se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt(se cern impreuna pentru a asigura cresterea uniforma a blatului)
+
-
 
+
-
*se obtine un aluat care curge greu.Se toarna in tava si se coace circa 15 minute.Blatul este copt atunci cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata si cand hartia de copt incepe sa se desprinda de blat
+
 +
*se freaca spuma galbenusurile cu sarea, vanilia si zaharul pana cand volumul se dubleaza
 +
*se adauga uleiul ca la maioneza si se amesteca bine
 +
*se adauga apa si se amesteca bine, pana cand se dizolva complet zaharul
 +
*se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt
 +
**se cern impreuna pentru a asigura cresterea uniforma a blatului
 +
*se obtine un aluat care curge greu
 +
*se toarna in tava si se coace circa 15 minute
 +
** blatul este copt atunci cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata si cand hartia de copt incepe sa se desprinda de blat
*se lasa blaturile pufoase sa se raceasca pe un blat din lemn
*se lasa blaturile pufoase sa se raceasca pe un blat din lemn
-
Crema  
+
=== Crema ===
-
 
+
*se fierbe laptele cu zaharul si cacao cernuta
*se fierbe laptele cu zaharul si cacao cernuta
-
 
+
*praful de budinca se dizolva in putin lapte rece si se fierbe dupa indicatiile producatorului, pana se ingroasa ca o smantana groasa
-
*praful de budinca se dizolva in putin lapte rece si se fierbe dupa indicatiile producatorului,pana se ingroasa ca o smantana groasa
+
*budinca racita, se amesteca cu esentele si untul frecat spuma
-
 
+
** untul a fost lasat la temperatura camerei cateva ore inainte de folosire, pentru a se inmuia
-
*budinca racita,se amesteca cu esentele si untul frecat spuma(untul a fost lasat la temperatura camerei cateva ore inainte de folosire-pentru a se inmuia)
+
-
 
+
*se obtine o crema fina si aromata cu care se umplu foile
*se obtine o crema fina si aromata cu care se umplu foile
-
Montarea prajiturii se face in tava in care au fost coapte foile
+
=== Bezeaua ===
-
 
+
-
Bezeaua  
+
-
 
+
*cele 6 albusuri se bat spuma tare cu sarea si sarea de lamaie
*cele 6 albusuri se bat spuma tare cu sarea si sarea de lamaie
 +
*se adauga treptat zaharul pudra si cel vanilinat
 +
*se bate bine, pana se obtine o spuma tare
-
*se adauga treptat zaharul pudra si cel vanilinat si se bate bine,pana se obtine o spuma tare
+
=== Montarea prajiturii ===
-
 
+
Montarea se face in tava in care au fost coapte foile.
-
<br> Montarea prajiturii  
+
-
 
+
*se aseaza in tava o foaie pufoasa
*se aseaza in tava o foaie pufoasa
-
 
*se niveleaza peste ea crema racita
*se niveleaza peste ea crema racita
-
 
*se aseaza cea de a doua foaie si se preseaza usor cu palmele
*se aseaza cea de a doua foaie si se preseaza usor cu palmele
-
 
*se intinde un strat foarte subtire de gem sau marmelada de fructe
*se intinde un strat foarte subtire de gem sau marmelada de fructe
-
 
+
*peste cea de a doua foaie, se intinde cat mai uniform bezeaua
-
*peste cea de a doua foaie,se intinde cat mai uniform bezeaua
+
-
 
+
*peste bezea se intinde un strat subtire de ciocolata topita la bain-marie si usor racita
*peste bezea se intinde un strat subtire de ciocolata topita la bain-marie si usor racita
-
 
*se lasa prajitura la rece dar nu la frigider, pana a doua zi
*se lasa prajitura la rece dar nu la frigider, pana a doua zi
 +
*se poate decora dupa gust
-
*se portioneaza si se serveste cu lingurita
+
== Servire ==
 +
Se portioneaza si se serveste cu lingurita.
-
*se poate decora dupa gust
+
== Mici secrete ==
 +
Daca tava in care se monteaza prajitura are peretii prea putin inalti pentru a putea pune foile, crema si bezeaua, se poate adauga de jur imprejurul tavii un "guler" din hartie sau din carton, care se indeparteaza a doua zi inainte de portionare
-
Daca tava in care se monteaza prajitura are peretii prea putin inalti,pentru a putea pune foile,crema si bezeaua,se poate adauga de jur imprejurul tavii un "guler" din hartie sau din carton,care se indeparteaza a doua zi inainte de portionare [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]  
+
== Autor ==
 +
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
[[Category:Deserturi]]
[[Category:Deserturi]]

Versiunea de la data 10 iunie 2010 06:27

Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan
Prajitura Mamitzu
Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan
Prajitura Mamitzu
Prajitura Mamitzu cu foi din pandispan
Prajitura Mamitzu

Cuprins

Descriere

Este un desert gustos, simplu de preparat si care merita incercat. Consta din doua foi pufoase din pandispan, intre care se aseaza o crema fina cu gust de ciocolata. Deasupra troneaza un strat generos de bezea, acoperit cu grija de o crusta fina din ciocolata.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 22/30 cm.

Foile pufoase

Se prepara 2 foi pufoase. Cantitatile sunt pentru o foaie.

  • 3 galbenusuri
  • 4 linguri ulei
  • 4 linguri apa
  • 3 linguri zahar tos
  • 0.5 plic praf de copt
  • esenta de vanilie
  • 3 linguri cu varf de faina
  • 0.25 lingurita sare

Crema

  • 500 ml lapte
  • 6 linguri zahar tos sau dupa gust
  • 1 plic budinca de ciocolata sau de vanilie
  • 4 linguri cu varf de cacao cernuta
  • 2 pachete unt 80% grasime
  • esenta de vanilie si de rom

Bezea

  • 6 albusuri
  • 4 linguri zahar pudra
  • 0.5 lingurita sare de lamaie
  • 1 plic zahar vanilinat
  • 0.25 lingurita sare

Glazura

  • 1 ciocolata cu lapte Milka
  • 50 g unt
  • 3-4 linguri de gem de fructe pentru uns cel de al doilea blat pufos

Preparare

Foile pufoase

Cele 2 foi se vor coace pe rand, in tava captusita cu hartie de copt. Coacerea se face la mijlocul cuptorului si la foc potrivit spre mic, in cuptorul preincalzit.

  • se freaca spuma galbenusurile cu sarea, vanilia si zaharul pana cand volumul se dubleaza
  • se adauga uleiul ca la maioneza si se amesteca bine
  • se adauga apa si se amesteca bine, pana cand se dizolva complet zaharul
  • se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt
    • se cern impreuna pentru a asigura cresterea uniforma a blatului
  • se obtine un aluat care curge greu
  • se toarna in tava si se coace circa 15 minute
    • blatul este copt atunci cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata si cand hartia de copt incepe sa se desprinda de blat
  • se lasa blaturile pufoase sa se raceasca pe un blat din lemn

Crema

  • se fierbe laptele cu zaharul si cacao cernuta
  • praful de budinca se dizolva in putin lapte rece si se fierbe dupa indicatiile producatorului, pana se ingroasa ca o smantana groasa
  • budinca racita, se amesteca cu esentele si untul frecat spuma
    • untul a fost lasat la temperatura camerei cateva ore inainte de folosire, pentru a se inmuia
  • se obtine o crema fina si aromata cu care se umplu foile

Bezeaua

  • cele 6 albusuri se bat spuma tare cu sarea si sarea de lamaie
  • se adauga treptat zaharul pudra si cel vanilinat
  • se bate bine, pana se obtine o spuma tare

Montarea prajiturii

Montarea se face in tava in care au fost coapte foile.

  • se aseaza in tava o foaie pufoasa
  • se niveleaza peste ea crema racita
  • se aseaza cea de a doua foaie si se preseaza usor cu palmele
  • se intinde un strat foarte subtire de gem sau marmelada de fructe
  • peste cea de a doua foaie, se intinde cat mai uniform bezeaua
  • peste bezea se intinde un strat subtire de ciocolata topita la bain-marie si usor racita
  • se lasa prajitura la rece dar nu la frigider, pana a doua zi
  • se poate decora dupa gust

Servire

Se portioneaza si se serveste cu lingurita.

Mici secrete

Daca tava in care se monteaza prajitura are peretii prea putin inalti pentru a putea pune foile, crema si bezeaua, se poate adauga de jur imprejurul tavii un "guler" din hartie sau din carton, care se indeparteaza a doua zi inainte de portionare

Autor

[1]

Adus de la "http://www.gastrowiki.ro/Prajitura_Mamitzu_cu_foi_din_pandispan"
blog comments powered by Disqus
Vizualizari