Placinta cu branza, cu foi subtiri cumparate
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | + | [[Image:Placinta_cu_branza_1.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu branza]] | |
- | Este o placinta foarte gustoasa si foarte usor de preparat. | + | == Descriere == |
- | + | Este o placinta foarte gustoasa si foarte usor de preparat. | |
- | + | ||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
- | + | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm. | |
- | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm | + | * 2 pachete foi de placinta (foile Linco si Clever au 400g pe pachet si 12 foi subtiri) |
- | + | * 500 g branza dulce de vaci | |
- | *2 pachete foi de placinta (foile Linco | + | * 8-10 linguri zahar-dupa gust |
- | + | * 6 oua mari sau echivalentul lor in grame | |
- | *500 g branza dulce de vaci | + | ** 1 ou mare are 75-80 grame |
- | + | ** cele mai bune sunt ouale de la gainile crescute la curte | |
- | *8-10 linguri zahar-dupa gust | + | * coaja rasa de la o lamaie |
- | + | * esenta de vanilie si de rom dupa gust | |
- | *6 oua mari sau echivalentul lor in grame | + | * 100 g stafide |
- | + | * 100 g unt | |
- | *coaja rasa de la o lamaie | + | * 100 ml ulei |
- | + | * zahar pudra pentru pudrat placinta | |
- | *esenta de vanilie si de rom dupa gust | + | * 1 lingurita sare |
- | + | ||
- | *100 g stafide | + | |
- | + | ||
- | *100 g unt | + | |
- | + | ||
- | *100 ml ulei | + | |
- | + | ||
- | *zahar pudra pentru pudrat placinta | + | |
- | + | ||
- | *1 lingurita sare | + | |
== Preparare == | == Preparare == | ||
+ | * se curata, se spala si se oparesc stafidele, in apa clocotita cu rom sau esenta de rom | ||
+ | * se amesteca branza bine sfaramata cu: sarea, ouale batute, zaharul si esentele | ||
+ | * se adauga stafidele oparite si bine scurse | ||
+ | * se omogenizeaza bine toate ingredientele umpluturii | ||
+ | * se unge tava cu unt | ||
+ | * se aseaza foile de placinta, unele peste altele si incretite ca o armonica | ||
+ | ** pentru o tava de aceasta marime, se aseaza cate 2 foi incretite pe strat. | ||
+ | * se aseaza cate 3 straturi, peste care se aseaza o treime din umplutura | ||
+ | ** rolul incretirii foilor este de a obtine o placinta pufoasa, cu straturi distincte de foi si umplutura | ||
+ | * toate foile de placinta se ung cu ulei sau unt topit, cu ajutorul unei pensule | ||
+ | * ultimele foi se aseaza neancretite si unse intre ele | ||
+ | * marginile excedentare ale acestor foi se introduc in interiorul tavii, incat aspectul sa fie neted si frumos | ||
+ | ** aceasta operatie poate fi facuta cu o lingura | ||
+ | * cu un cutit ascutit, se portioneaza superficial placinta | ||
+ | ** cand este coapta placinta, foile superioare sunt crocante si placinta nu se poate portiona frumos | ||
+ | ** portionarea se face superficial, pentru a lasa placinta sa creasca si sa ramana asa | ||
+ | * se taie untul in bucatele mici | ||
+ | * peste placinta, se imprastie cat mai uniform bucatelele de unt | ||
+ | * se coace placinta, in cuptorul incins la foc potrivit, la mijlocul lui | ||
+ | * coacerea se face cam 35-40 minute, pana cand placinta este rumena si frumos crescuta | ||
+ | * placinta se pudreaza calda,cu mult zahar farin | ||
+ | ** zaharul este imprastiat cat mai uniform peste placinta, cu o sita mica | ||
+ | ** pentru imparstiere poate fi folosita si strecuratoarea de ceai | ||
- | + | == Servire == | |
- | + | Se serveste calda sau rece, cu o bere sau o limonada alaturi. | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
== Autor == | == Autor == | ||
- | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | |
- | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | |
[[Category:Deserturi]] [[Category:Rapide]] | [[Category:Deserturi]] [[Category:Rapide]] |
Versiunea de la data 28 aprilie 2010 07:19
Cuprins |
Descriere
Este o placinta foarte gustoasa si foarte usor de preparat.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm.
- 2 pachete foi de placinta (foile Linco si Clever au 400g pe pachet si 12 foi subtiri)
- 500 g branza dulce de vaci
- 8-10 linguri zahar-dupa gust
- 6 oua mari sau echivalentul lor in grame
- 1 ou mare are 75-80 grame
- cele mai bune sunt ouale de la gainile crescute la curte
- coaja rasa de la o lamaie
- esenta de vanilie si de rom dupa gust
- 100 g stafide
- 100 g unt
- 100 ml ulei
- zahar pudra pentru pudrat placinta
- 1 lingurita sare
Preparare
- se curata, se spala si se oparesc stafidele, in apa clocotita cu rom sau esenta de rom
- se amesteca branza bine sfaramata cu: sarea, ouale batute, zaharul si esentele
- se adauga stafidele oparite si bine scurse
- se omogenizeaza bine toate ingredientele umpluturii
- se unge tava cu unt
- se aseaza foile de placinta, unele peste altele si incretite ca o armonica
- pentru o tava de aceasta marime, se aseaza cate 2 foi incretite pe strat.
- se aseaza cate 3 straturi, peste care se aseaza o treime din umplutura
- rolul incretirii foilor este de a obtine o placinta pufoasa, cu straturi distincte de foi si umplutura
- toate foile de placinta se ung cu ulei sau unt topit, cu ajutorul unei pensule
- ultimele foi se aseaza neancretite si unse intre ele
- marginile excedentare ale acestor foi se introduc in interiorul tavii, incat aspectul sa fie neted si frumos
- aceasta operatie poate fi facuta cu o lingura
- cu un cutit ascutit, se portioneaza superficial placinta
- cand este coapta placinta, foile superioare sunt crocante si placinta nu se poate portiona frumos
- portionarea se face superficial, pentru a lasa placinta sa creasca si sa ramana asa
- se taie untul in bucatele mici
- peste placinta, se imprastie cat mai uniform bucatelele de unt
- se coace placinta, in cuptorul incins la foc potrivit, la mijlocul lui
- coacerea se face cam 35-40 minute, pana cand placinta este rumena si frumos crescuta
- placinta se pudreaza calda,cu mult zahar farin
- zaharul este imprastiat cat mai uniform peste placinta, cu o sita mica
- pentru imparstiere poate fi folosita si strecuratoarea de ceai
Servire
Se serveste calda sau rece, cu o bere sau o limonada alaturi.