Din aceleasi categorii:
Pasca cu branza de vaci
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| Linia 2: | Linia 2: | ||
== Descriere == | == Descriere == | ||
| - | |||
Rafinata, bogata in gust si culori, este bucuria sarbatorilor pascale. | Rafinata, bogata in gust si culori, este bucuria sarbatorilor pascale. | ||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| - | + | === Pentru aluat === | |
| - | Pentru aluat | + | |
*0.6 kg faina alba de cozonac(Grania) | *0.6 kg faina alba de cozonac(Grania) | ||
| Linia 15: | Linia 13: | ||
*25g drojdie proaspata | *25g drojdie proaspata | ||
*180 g zahar tos | *180 g zahar tos | ||
| - | *esenta de vanilie ,coaja rasa de lamaie | + | *esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie |
*0.5 lingurita de sare | *0.5 lingurita de sare | ||
*25 ml ulei | *25 ml ulei | ||
*stafide | *stafide | ||
| - | Pentru umplutura | + | === Pentru umplutura === |
| - | + | ||
*1 kg branza dulce si bine scursa de vaci | *1 kg branza dulce si bine scursa de vaci | ||
*5 oua | *5 oua | ||
| Linia 34: | Linia 31: | ||
== Preparare == | == Preparare == | ||
| + | * pentru aluat - vezi reteta de [[cozonac moldovenesc 1|cozonac moldovenesc 1]] | ||
| - | + | === Umplutura === | |
| - | + | ||
| - | Umplutura | + | |
| - | + | ||
*stafidele se curata de codite si se spala bine | *stafidele se curata de codite si se spala bine | ||
*se oparesc stafidele cu putina apa clocotita in care a fost pus rom sau esenta de rom | *se oparesc stafidele cu putina apa clocotita in care a fost pus rom sau esenta de rom | ||
| Linia 58: | Linia 53: | ||
*pasca trebuie sa fie rumenita frumos iar crema de branza bine inchegata | *pasca trebuie sa fie rumenita frumos iar crema de branza bine inchegata | ||
| - | Nota | + | == Nota == |
| - | + | ||
Umplutura poate contine si mici bucatele de rahat colorat si gustul si aspectul devin deosebite. | Umplutura poate contine si mici bucatele de rahat colorat si gustul si aspectul devin deosebite. | ||
| - | + | Fotografia este a Smarandei Frangu, cea care a preparat aceasta minunata pasca. | |
| - | Fotografia este a Smarandei Frangu , cea care a preparat aceasta minunata pasca. | + | |
| - | + | ||
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea curenta din 17 aprilie 2011 16:41
Cuprins |
Descriere
Rafinata, bogata in gust si culori, este bucuria sarbatorilor pascale.
Ingrediente
Pentru aluat
- 0.6 kg faina alba de cozonac(Grania)
- 6 galbenusuri+1 pentru uns
- 110 g unt 80% grasime( milli)
- 160 ml lapte
- 25g drojdie proaspata
- 180 g zahar tos
- esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie
- 0.5 lingurita de sare
- 25 ml ulei
- stafide
Pentru umplutura
- 1 kg branza dulce si bine scursa de vaci
- 5 oua
- 250 g zahar
- 1 lingura de gris
- 1 lingura de faina alba
- 1 lingurita de sare
- 2-3 linguri smantana grasa
- 50 g unt
- esenta de vanilie,rom,coaja rasa de lamaie
- 100 g stafide
Preparare
- pentru aluat - vezi reteta de cozonac moldovenesc 1
Umplutura
- stafidele se curata de codite si se spala bine
- se oparesc stafidele cu putina apa clocotita in care a fost pus rom sau esenta de rom
- se scurge bine branza
- se amesteca branza,untul,smantana si zaharul
- se adauga sarea,aromele si ouale batute spuma
- se adauga stafidele bine scurse
- se adauga grisul si faina
- se obtine o umplutura groasa si foarte gustoasa
- aluatul se imparte in 2 parti egale
- 1 parte se intinde sub forma unei foi de 0.5 cm grosime pe fundul tavii de copt.Tava va fi captusita cu hartie de copt si se unge cu unt( nu se pune foaia mai groasa deorece aluatul creste foarte mult)
- a doua parte se imparte in 3 parti egale.Din doua parti se rasucesc( pe masa unsa) bastonase subtiri de aluat care se rasucesc si se aseaza de jur imprejurul tavii ca o coroana
- aluatul ramas se imparte in 4 .Din el se fac bastonase din care prin rasucire 2 cate 2 se face crucea
- se toarna branza peste foaia de aluat in interiorul coronitei
- peste branza se aseaza crucea
- se unge aluatul cu galbenus amestecat cu lapte
- se coace la foc potrivit si la mijlocul cuptorului cam 60 minute
- pasca trebuie sa fie rumenita frumos iar crema de branza bine inchegata
Nota
Umplutura poate contine si mici bucatele de rahat colorat si gustul si aspectul devin deosebite. Fotografia este a Smarandei Frangu, cea care a preparat aceasta minunata pasca.
blog comments powered by Disqus
