Din aceleasi categorii:
Clatite de post
Revizia pentru 23 august 2010 09:38; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Dulci sau aperitiv, clatitele te imbie cu aroma si simplitatea lor.Umpluturile pot fi dintre cele mai diverse:zahar tos, miere de albine, dulceata sau spanac, urda cu marar sau branza cu codite de ceapa.
Ingrediente
- 100 g faina obisnuita( tip ooo)
- aprox 250 ml apa minerala sau sifon
- 0.5 lingurite sare
- 50 ml ulei pentru prajit
- esenta de vanilie-dupa gust-pentru clatitele desert
Preparare
- se amesteca faina cu apa minerala cu ajutorul unui tel, incat sa nu existe cocoloase.Cantitatea exacta de apa minerala se stabileste da catre fiecare, in timpul prepararii, in functie de tipul fainii, de consistenta pe care o doriti pentru aluat(cat de groase doriti sa fie clatitele)
- in compozitie se adauga si 2-3 linguri ulei.
- se lasa compozitia la odihnit circa 30 min
- inainte de inceperea coacerii se omogenizeaza din nou compozitia
- daca pe parcursul coacerii compozitia pare sa aiba o consistenta prea groasa, atunci, se mai adauga apa minerala si se omogenizeaza din nou
- se coc in tigaie de teflon unsa cu ulei cu ajutorul unei pensule de bucatarie
Deoarece compozitia nu contine oua, aluatul este mai fragil deci clatitele se pot rupe mai usor.In consecinta, se recomanda prepararea de clatite putin mai groase
- se umplu cu umpluturi diferite, in functie de dorinta si posibilitati: ciuperci, spanac etc sau diverse gemuri si dulceturi, zahar, miere de albine sau fructe
- daca clatitele se folosesc la prepararea de aperitive, in compozitie se poate pune un praf de piper sau chiar putina verdeata tocata foarte marunt
- daca se folosesc ca desert, in compozitie se poate pune putina esenta de vanilie sau de rom.Se evita zaharul din compozitie deoarece acesta poate favoriza lipirea clatitelor de tigaie in timpul coacerii
