Castraveti bulgaresti

Ingrediente

Sunt castraveti foarte aromati,cu gust dulce acrisor si care rezista mult timp Cantitatile se stabilesc in functie de numarul de borcane care se umplu cu castraveti Pentru 1 borcan de 800 ml sunt necesare:

• castraveti proaspeti,cu lungimea egala cu inaltimea unui borcan de 800ml si cat mai drepti( pot avea si alte dimensiuni dar vor trebui taiati)
• flori de marar-cate 2 la borcan
• ardei iute-cateva rondele la fiecare borcan
• usturoi taiat felii-dupa gust
• rondele de morcov
• ceapa taiata solzisori
• 1 lingurita seminte de mustar
• 1 lingura sare mare neiodata
• 2 linguri otet din vin de 9 grade
• 1 lingurita zahar tos

Preparare

• se spala castravetii
• se taie capacele de la capetele castravetilor si se arunca
• se spala,curata si taie ardeii,morcovii si ceapa
• se aseaza 1 floare de marar pe fundul borcanului,cateva rondele de morcov si felii de ceapa
• se aseaza castravetii in picioare in borcan
• se pun celelalte condimente si legume si se umple borcanul cu apa rece(sare,otet,usturoi,zahar,ardei iute,ceapa,morcov si marar)
• se capseaza borcanul si se pune intr-o oala cu apa rece la fiert
• se tine borcanul in oala la fiert pana cand culoarea castravetilor se schimba devenind galbui-cateva minute
• se scoate borcanul din vasul in care s-a facut fierberea si se lasa sa se raceasca
• se pun borcanele in camara sau beci si se consuma dupa 2-3 luni
• se prepara simplu,sunt crocanti si nu se oparesc
• se mureaza greu iar rolul capacelelor taiate este de a permite marinatei se intre in castraveti

se pot pastra si 2 ani fara a se modifica gustul.Nu se fac mai acri odata cu trecerea timpului,ca la alte retete