Vezi sursa

[[Image:Cartofi prajiti frantuzesti3.jpg|thumb|right|300x300px|Cartofi prajiti "frantuzesti"]] [[Image:Cartofi prajiti frantuzesti2.jpg|thumb|right|300x300px|Cartofi prajiti "frantuzesti"]] [[Image:Cartofi prajiti frantuzesti1.jpg|thumb|right|300x300px|Cartofi prajiti "frantuzesti"]]

== Descriere==

Crocanti, cu gust si aroma inconfundabila, pot insoti fripturile, snitelele sau gratarele dar se pot consuma la fel de bine si simpli.
Cartofii prajiti constituie deliciul multor persoane, dar cu siguranta ca si cei preparati astfel va vor cuceri.
==Ingrediente== 

*cartofi cu coaja rosie 
*sare 
*ulei pentru prajit

== Preparare  ==

Cartofii prajiti cei mai apreciati, sunt cei crocanti la exterior si moi la interior. In vederea prajirii, cartofii pot fi taiati in diferite forme. Cei frantuzesti, sunt sub forma de bastonase lungi, ca niste creioane. 

Pentru a obtine cele 2 cerinte ale cartofilor: crocanti la exterior si moi la interior, in acelasi timp, secretul sta in modul de prajire al cartofilor. 

*pentru cartofi moi la interior: se pun la prajit cartofii bine uscati si taiati cat mai egal,in ulei '''caldut'''. Se tin acolo doar pana se inmoaie, fara ca sa prinda culoare 
*pentru crusta exterioara crocanta, se pun din nou la prajit cartofii inmuiati ca mai sus, in ulei '''foarte incins''' si se vor rumeni frumos la exterior.

== Varianta cu fierbere si prajire  ==

In loc de prima prajire, se fierb cartofii, apoi se scurg si se pun la prajit inainte de a se raci. In acest fel trag mai putina grasime. 

[mailto:carpalex5@yahoo.com Alexandru Carp] 

== Servire  ==

Se presara doar cu sare si se servesc rapid pentru a se pastra gustul si pentru a nu se inmuia. 

== Mici secrete  ==

*se folosesc cartofi cu coaja rosie deoarece contin mai putin amidon si nu se sfarama in timpul prepararii 
*cartofii se taie cat mai egal pentru a se praji toti odata



[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] 

[[Category:Garnituri]] [[Category:De_post]] [[Category:Rapide]]