Din aceleasi categorii:
Bors de zarzavat
Revizia pentru 7 decembrie 2010 10:38; Mamitzu (Discutie | contributii)
Cuprins |
Descriere
Este deosebit de gustos, aromat si frumos colorat.Este foarte hranitor, sanatos, racoritor si este consumat cu placere mai ales in perioada de vara.
Ingrediente
- 1 ceapa mare
- 2 morcovi potriviti
- 1 radacina de patrunjel sau pastarnac
- 1 telina potrivita
- 1 ardei gras
- 2-3 cartofi
- 1 mana de fasole verde
- 1 legatura de stevie
- 1legatura de leustean
- 1 legatura de patrunjel verde
- 1 litru de bors fiert si spumat sau pasta de corcoduse pentru acrit ciorbele
- 2-3 linguri ulei
- 3-4 rosii
- sare
- piper
Preparare
- Se curata si se taie cuburi zarzavaturile, mai putin 1 morcov - care se rade fin.
- Intr-un vas se calesc in uleiul incins, ceapa si morcovul ras.
- Se pune pe foc o oala cu 3 litri de apa.
- Se adauga in apa zarzavaturile taiate marunt, mai putin cartofii care, fierband mai repede, se pun putin mai tarziu.
- Se adauga si ceapa si morcovul calit.
- Se lasa la fiert cam 20 minute. Se potriveste gustul cu sare si piper.
- Se taie si stevia in fasii subtiri si se mai fierbe cateva minute.
- Se toarna borsul.
- Se toaca marunt leusteanul si patrunjelul. Se presara deasupra, se pune capacul si se opreste focul.
Servire
Se serveste calda, dar mai ales rece pe timp de vara, alaturi de o ceapa verde.
Mici secrete
- Rolul morcovului ras si calit este de a colora frumos preparatul.
- Se pot pune in ciorba si alte legume in functie de gust si anotimp.
- Dupa gust, borsul poate fi dres cu ou sau nu.
- Borsul de zarzavat poate fi acrit si cu "compot" concentrat din fructe crude sau din struguri cruzi. Gustul este deosebit de bun.