Bors de dovlecei

Descriere

Este un bors sanatas,gustos si racoritor.Se poate acri cu corcoduse sau struguri acri(agurida) Se poate drege cu ou sau smantana.Ne dres,constituie o excelenta mancare de post.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o oala de 4-5 litri

• 1 ceapa mare
• 2 morcovi mari
• 3 dovlecei tineri(cam 500 grame)
• 1 radacina patrunjel sau pastarnac
• 1 telina mica
• 1 legatura leustean
• 1 legatura patrunjel verde
• 1 legatura loboda-optional
• 2-3 linguri ulei
• 2 cani corcoduse crude(acre) sau 1 litru bors
• 1 ardei gras
• 1 borcan de 400 ml rosii in suc de rosii sau 5-6 rosii
• sare
• piper

Preparare

• se pun 3 litri de apa rece intr-o oala
• se pune oala pe aragaz la foc potrivit
• se curata si se spala legumele
• se taie legumele:

-ceapa,morcovul si telina  se taie cubulete mici
-dovleceii nu se curata de coaja si se taie cuburi de circa 3/3 cm
-1 morcov se rade fin si se caleste in ulei.Se adauga in bors pentru culoare si gust
- rosiile se taie(cuburi sau felii)sau se rad cu razatoarea mare
- ardeiul gras se taie fasii

• se pun in apa :ceapa,morcovii,patrunjelul radacina,telina,dovleceii si ardeiul gras
• legumele se fierb acoperit circa 20 minute
• se adauga rosiile taiate sau rase
• se adauga borsul fiert sau corcodusele spalate si se mai fierbe totul timp de 5 minute
• se asezoneaza cu sare si piper
• se verifica daca legumele sunt bine fierte
• se adauga verdeturile taiate fin si se opreste focul
• se serveste cald,dar mai ales rece cu ceapa verde

autor

[1]