Sarmale de post cu frunza de varza

Ingrediente

• ca la sarmale de post cu frunza de vita ,doar ca in loc de frunza de vita sarmalele se umplu in frunze de varza

Preparare

• ca la sarmale de post cu frunza de vita doar ca in loc de frunza de vita se folosesc frunze de varza.
• inainte de preparare,se gusta varza si daca este prea sarata sau prea acra ,aceasta se pune cateva minute la desarat in apa rece
• se folosesc doar frunzele subtiri si fara nervuri
• frunzele care raman se toaca marunt si se pun atat la fundul vasului in care se face fierberea cat si deasupra sarmalelor
• sarmalele se vor fierbe in sosul format din suc de rosii,apa si piper dupa gust(se considera ca varza este putin sarata si acra ),varza fiind murata
• daca se foloseste varza dulce ,inainte de folosire ,frunzele se oparesc putin in bors crud clocotit sau in apa cu putina sare de lamaie.Rolul oparitului fiind de a mari elasticitatea frunzelor iar rolul borsului de a echilibra gustul dulce al verzei.