Pasta de corcoduse pentru acrit ciorbele

Descriere

Se poate prepara din corcoduse sau zarzare/caise crude Se foloseste la acrirea ciorbelor.Are un gust acru,dar nu neplacut si pastreaza o aroma fina a fructelor din care a fost preparata

Ingrediente

• corcoduse,zarzare sau caise crude
• apa
• cate 1 aspirina netamponata la fiecare 400 ml pasta obtinuta

Preparare

• se spala fructele si se pun intru-un vas,in care se adauga apa,doar cat sa acopere fructele
• daca se folosesc zarzare sau caise cu samburii amari,acestia se indeparteaza inainte de fierbere,pentru a nu da gust amar preparatului
• se fierb fructele la foc potrivit circa 30 minute,pana cand pulpa fructelor este fiarta
• se lasa amestecul la racit si apoi se trece prin sita,indepartand prin pasare samburii fructelor
• pasta obtinuta se pune in sticle sau borcane ,se adauga aspirinele dizolvate in putina apa rece si apoi se capseaza
• se fierb sticlele,intr-o oala pe fundul careia a fost pus un gratar sau au fost asezate cu gura in jos,capace vechi de borcan
• se fierb sticlele la foc potrivit spre mic,timp de 40 minute de cand a inceput apa sa fiarba
• se lasa sa se raceasca si se depoziteaza in camara sau in beci
• se pot pastra si 2 ani,fara ca gustul sau culoarea sa sufere modificari

Autor

[1]