Mamaliga simpla

Versiunea de la data 5 februarie 2011 10:01

Mamaliga simpla

Descriere

Mamaliga este un preparat popular, care se prepara in multe feluri:cu sau fara adaosuri, cu malai instant sau cu malai obisnuit, in ceaun sau in cratita, amestecata cu telul sau cu clasicul facalet. etc

Ingrediente

• 1 masura malai
• 3.5 masuri apa
• sare dupa gust
• 2-3 linguri ulei

Preparare

• se fierbe in ceaun apa cu sarea si uleiul(uleiul da gust dar mai ales face ca spalarea ceaunului sa fie mai usoara.Deasupra se presara un praf de malai (pentru a observa mai usor cand clocoteste apa)
• cand apa clocoteste, se da focul mic si se toarna toata faina.Se face in faina o despartitura cu facaletul facilitand contactul apei cu malaiul
• se acopera vasul cu un capac
• mamaliga se fierbe la foc foarte mic si timpul de preparare difera in functie de tipul malaiului.Daca malaiul este instant, ea fierbe numaidecat.Daca este malai macinat la moara, ea va fierbe cam 20 minute la foc foarte mic.
• se amesteca bine cu facaletul sau cu telul
• cand malaiul este fiert si apa absorbita se mai lasa mamaliga sa "pufaie putin", se netezeste putin deasupra si se desprind marginile cu o lingura .Se acopera cu un platou se lasa asa 1-2 minute pentru a se "aburi" si se rastoarna.

Nota

Daca se doreste o mamaliga moale, la 1 masura malai se pun 4 masuri apa Cantitatile sunt oarecum orientative si difera in functie de tipul malaiului

[1]