Bors de cartofi cu verdeturi

Versiunea de la data 19 februarie 2010 10:14

Ingrediente

• 4 cartofi albi
• 2 cepe potrivite
• 1+1 morcovi
• 1 ardei gras sau un gogosar
• 1 telina mica
• 1 radacina patrunjel sau pastarnac
• 4-5 rosii bine coapte
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar
• 1 legatura leustean
• 1 cana bors proaspat
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper

Preparare

• se spala si se curata toate legumele
• se taie ceapa marunt
• radacinoasele,ardeiul si rosiile se taie marunt
• cartofii se taie cubulete
• intr-un vas cu 4 litri apa rece se pun la fiert : ceapa, 1 morcov,telina,pastarnacul si ardeiul
• cel de al doilea morcov se rade fin si se caleste 1-2 minute in ulei,dupa care se adauga si el in mancare(culoarea obtinuta va fi grozava)
• se adauga sare si piper
• cand toate legumele au fiert se adauga si rosiile taiate cubulete
• se firbe si spumeaza borsul si se adauga apoi in oala.Se mai fierbe cateva clocote.
• se toaca verdeata marunt, se adauga in mancare si se opreste focul
• se serveste cald dar mai ales rece cu ceapa verde