Din aceleasi categorii:
Prajitura cu foi cu suc de rosii
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| + | == Descriere == | ||
| + | Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai. | ||
| + | |||
| + | |||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm. | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm. | ||
| Linia 5: | Linia 9: | ||
* 10 linguri zahar tos | * 10 linguri zahar tos | ||
* 10 linguri ulei | * 10 linguri ulei | ||
| - | * 10 linguri suc de rosii (gustul nu se simte,dar foile vor fi frumos colorate) | + | * 10 linguri suc de rosii (gustul nu se simte, dar foile vor fi frumos colorate) |
* faina cat cuprinde-aprox 1 kg | * faina cat cuprinde-aprox 1 kg | ||
* 1 praf de copt | * 1 praf de copt | ||
| Linia 14: | Linia 18: | ||
* 1l lapte | * 1l lapte | ||
* 2 plicuri praf budinca vanilie | * 2 plicuri praf budinca vanilie | ||
| - | * 1 pachet unt | + | * 1 pachet unt 80% grasime sau margarina Unirea |
* 7-8 linguri zahar-dupa gust | * 7-8 linguri zahar-dupa gust | ||
* esenta de vanilie | * esenta de vanilie | ||
| Linia 23: | Linia 27: | ||
== Preparare == | == Preparare == | ||
| + | |||
=== Blat === | === Blat === | ||
* se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare | * se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare | ||
| - | * se adauga uleiul,sarea si aromele | + | * se adauga uleiul, sarea si aromele |
* se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanata un aluat elastic | * se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanata un aluat elastic | ||
* se lasa aluatul la odihnit cam 30 min | * se lasa aluatul la odihnit cam 30 min | ||
| - | * se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina) | + | * se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina).Foile se coc doar cat sa se usuce, fara a se rumeni |
=== Crema === | === Crema === | ||
| - | * se fierbe laptele cu un praf de sare | + | * se fierbe laptele cu un praf de sare |
| - | * cand se ingroasa ,se opreste focul si se adauga aromele | + | * cand laptele a fiert se adauga cele 2 prafuri de budinca dizolvate in cateva linguri de lapte rece |
| + | * se continua fierberea, amestecand tot timpul cu o lingura din lemn, pana cand crema devine ca o ciulama groasa | ||
| + | * cand crema se ingroasa suficient, se opreste focul si se adauga aromele | ||
| + | * se acopera crema cu o folie alimentara si se lasa la racit.Rolul foliei este de a nu permite formarea crustei deasupra cremei. | ||
* cand crema este rece se amesteca cu untul frecat spuma | * cand crema este rece se amesteca cu untul frecat spuma | ||
| + | * se omogenizeaza bine | ||
=== Glazura === | === Glazura === | ||
| - | * se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul | + | * se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul.Topirea se face mai usor si mai bine pe baie de aburi |
| - | === | + | === Montarea prajiturii === |
* se ung foile cu crema si se glazureaza deasupra cu ciocolata | * se ung foile cu crema si se glazureaza deasupra cu ciocolata | ||
| - | * se taie a doua zi | + | * se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate |
| - | == | + | ==Nota== |
| + | * aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte | ||
| + | * se poate inlocui sucul de rosii cu 2-3 linguri de pasta de rosii diluata in apa | ||
| + | * atunci cand se doreste obtinerea unei prajituri de post se inlocuieste untul cu margarina Unirea sau Rama pentru prajituri | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Categorie:Deserturi]] | [[Categorie:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 29 septembrie 2010 10:15
Cuprins |
Descriere
Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm.
Blat
- 10 linguri zahar tos
- 10 linguri ulei
- 10 linguri suc de rosii (gustul nu se simte, dar foile vor fi frumos colorate)
- faina cat cuprinde-aprox 1 kg
- 1 praf de copt
- 0.5 lingurite sare
- arome:vanilie,coaja rasa de lamaie etc
Crema
- 1l lapte
- 2 plicuri praf budinca vanilie
- 1 pachet unt 80% grasime sau margarina Unirea
- 7-8 linguri zahar-dupa gust
- esenta de vanilie
Glazura
- 200 g ciocolata amaruie 70% cacao
- 50g unt
Preparare
Blat
- se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare
- se adauga uleiul, sarea si aromele
- se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanata un aluat elastic
- se lasa aluatul la odihnit cam 30 min
- se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina).Foile se coc doar cat sa se usuce, fara a se rumeni
Crema
- se fierbe laptele cu un praf de sare
- cand laptele a fiert se adauga cele 2 prafuri de budinca dizolvate in cateva linguri de lapte rece
- se continua fierberea, amestecand tot timpul cu o lingura din lemn, pana cand crema devine ca o ciulama groasa
- cand crema se ingroasa suficient, se opreste focul si se adauga aromele
- se acopera crema cu o folie alimentara si se lasa la racit.Rolul foliei este de a nu permite formarea crustei deasupra cremei.
- cand crema este rece se amesteca cu untul frecat spuma
- se omogenizeaza bine
Glazura
- se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul.Topirea se face mai usor si mai bine pe baie de aburi
Montarea prajiturii
- se ung foile cu crema si se glazureaza deasupra cu ciocolata
- se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate
Nota
- aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte
- se poate inlocui sucul de rosii cu 2-3 linguri de pasta de rosii diluata in apa
- atunci cand se doreste obtinerea unei prajituri de post se inlocuieste untul cu margarina Unirea sau Rama pentru prajituri
