|
|
| (3 revizii intermediare neafisate) |
| Linia 1: |
Linia 1: |
| - | [[Category:Deserturi]]
| |
| | | | |
| - | ==Ingrediente==
| |
| - |
| |
| - | Este o prajitura cu doua feluri de blaturi,1 crema si glazura.Cantitatile sunt pentru o tava mare de 40/40 cm
| |
| - |
| |
| - | Blatul 1
| |
| - |
| |
| - | Se fac 2 buc blat 1 .Cantitatile sunt pentru 1 buc
| |
| - | * 5 oua
| |
| - | * 100+150g zahar tos
| |
| - | * 1 lingura de cacao
| |
| - | * 8 linguri lapte caldut
| |
| - | * 1 praf de copt
| |
| - | * 100 g faina
| |
| - | * 0.25 lingurita de sare
| |
| - | * esenta de vanilie
| |
| - |
| |
| - | Blatul 2
| |
| - |
| |
| - | * 12albusuri
| |
| - | * 400g zahar
| |
| - | * 400 g nuci prajite si macinate
| |
| - | * 0.5 lingurita de sare
| |
| - | * esenta dupa gust
| |
| - |
| |
| - | Crema
| |
| - |
| |
| - | * 12 galbenusuri
| |
| - | * 2 ou
| |
| - | * 2-3 plicuri zahar vanilinat
| |
| - | * 24 linguri de zahar
| |
| - | * 6 linguri apa
| |
| - | * 700 g unt
| |
| - | * esenta de vanilie
| |
| - | * 400 g nuci sau alune prajite si taiate bucati
| |
| - |
| |
| - | Glazura
| |
| - |
| |
| - | * 300 g zahar pudra
| |
| - | * 4 linguri cacao
| |
| - | * 6 linguri apa
| |
| - | * 100 g unt
| |
| - | * pentru preparare vezi reteta de glazura de cacao
| |
| - |
| |
| - |
| |
| - |
| |
| - | ==Preparare==
| |
| - |
| |
| - | Blatul 1
| |
| - |
| |
| - | * se fac 2 foi de blat 1
| |
| - | * se freaca spuma 5 galbenusuri cu 100 g zahar tos,sarea esenta si 1 lingura de cacao
| |
| - | * se adauaga treptat cele 8 linguri de lapte caldut pana se dizolva zaharul
| |
| - | * se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt
| |
| - | * se bat spuma tare cele 5 albusuri cu 150 g zahar
| |
| - | * se incorporeza albusul amestecand de jos in sus
| |
| - | * se obtine o compozitie spumoasa care curge greu
| |
| - | * se coace in tava in care a fost pusa hartie de copt( cam 15 -20 min)Hartia se unge cu unt
| |
| - | * se coace la foc potrivit, la mijlocul cuptorului pana cand scobitorul introdus in compozitie iese curat sau pana cand hartia se desprinde de aluat
| |
| - | * se scoate blatul cu tot cu hartie si se lasa sa se raceasca pe o planseta
| |
| - |
| |
| - |
| |
| - | Blatul 2
| |
| - |
| |
| - | * se bat spuma tare cele 12 albusuri cu sarea si apoi cu zaharul
| |
| - | * se adauga nuca macinata,esenta si se omogenizeaza bine
| |
| - | * se obtine o compozitie spumoasa care se coace in aceeasi tava si tot pe hartie de copt unsa la fel ca si blatul 1
| |
| - | * se lasa la racit
| |
| - | * acest blat va fi ca o pricomigdala sfaramicioasa,deci va fi manipulat cu grija
| |
| - |
| |
| - | Crema
| |
| - |
| |
| - | * se amesteca bine galbenusurile cu cele 2 oua intregi,cu zaharul vanilinat,cu zaharul si apa
| |
| - | * compozitia se fierbe la bain-marie amestecand continuu pana cand crema se ingroasa
| |
| - | * dupa racire se amesteca cu untul frecat spuma, nucile si dupa gust cu esenta de vanilie daca mai trebuie
| |
| - |
| |
| - | Asamblarea prajiturii
| |
| - |
| |
| - |
| |
| - | * peste prima foaie a blatului 1 se toarna 1/2 din crema
| |
| - | * se aseaza deasupra blatul 2
| |
| - | * se unge cu cealalta jumatate din crema
| |
| - | * se aseza deasupra cea de adoua foaie din blatul 1
| |
| - | * se glazureaza si se da la rece
| |
| - | * peste glazura se poate rade ciocolata alba pentru un aspect mai frumos
| |
| - | * se taie si se serveste a doua zi
| |
